Gulasz z ziemniakami

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

15 g oleju rzepakowego
250 g mięsa z indyka, bez skóry i kości pokrojonego w 3 cm kostkę 250 g mięsa z łopatki wieprzowej, bez kości, pokrojonego w 3 cm kostkę
200 g czerwonej cebuli pokrojonej w ćwiartki 200 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
2 - 3 ząbki czosnku
500 g wody
5 - 10 g grzybów, suszonych pokrojonych na 2 cm kawałki
2 - 3 śliwki suszone, bez pestek drobno posiekane
2 ziarna ziela angielskiego
1 liść laurowy, suszony
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
½ łyżeczki papryki ostrej, mielonej
¼ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
¾ - 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 ½ łyżeczki koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 ½ kostki bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszonej
600 g ziemniaków pokrojonych na 3 cm kawałki
350 g warzyw, mieszanych np. marchewki, papryki, brokułu, pokrojonych na 2-3 cm kawałki
natka pietruszki, świeża, tylko liście do dekoracji

Kroki:

Do naczynia miksującego wlać olej, dodać mięso z indyka, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać zrumienione mięso, wodę, grzyby, śliwki, ziele angielskie, liść laurowy, paprykę słodką, paprykę ostrą, pieprz, sól, koncentrat pomidorowy i koncentrat bulionu mięsnego. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary. Ziemniaki oprószyć solą. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego warzywa, gotować na parze 20-25 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć ugotowane na parze warzywa, wymieszać kopystką. Gulasz podawać z ziemniakami, udekorowany natką pietruszki.

Wartości odżywcze na porcję: