Cordon bleu z kurczaka

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 sztuki

Składniki:

50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 50 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 3 cm kawałki
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
4 plastry szynki gotowanej
4 plastry sera żółtego
jajko roztrzepane, od panierowania
bułka tarta do panierowania
olej do smażenia

Kroki:

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Parmezan zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać kurczaka, sól i pieprz, zmiksować 20 s/obr. 10. Masę mięsną przełożyć do innego naczynia i podzielić na 8 równych części (ok. 80 g każda). Każdą część rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość 5 mm. Na 4 rozwałkowanych częściach ułożyć po 1 plastrze szynki 1 plastrze sera. Przykryć pozostałymi 4 częściami, następnie bardzo dokładnie skleić brzegi. Na kuchence, na patelni rozgrzać olej. Kotlety panierować w roztrzepanym jajku, następnie w bułce tartej. Smażyć z obu stron, do momentu aż nabiorą złotobrązowego koloru (po ok. 3 min z każdej strony). Usmażone kotlety przełożyć na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Cordon bleu z kurczaka podawać z gotowanymi ziemniakami i wybraną surówką (patrz wskazówka).

Wartości odżywcze na porcję: