40 lines
2.3 KiB
Markdown
40 lines
2.3 KiB
Markdown
# Potrawka z kurczaka z warzywami
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
|
|
- 1 ząbek czosnku
|
|
- 1200 g wody
|
|
- 1 łyżeczka soli
|
|
- 2 liście laurowe, suszone
|
|
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry
|
|
- 500 g warzyw, mieszanych (marchewka, brokuł, kalafior, fasolka szparagowa)
|
|
- 30 g masła pokrojonego na kawałki
|
|
- 25 g mąki pszennej
|
|
- 100 g śmietany, 18% tłuszczu
|
|
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
|
|
- 1 łyżeczka sosu sojowego jasnego
|
|
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
|
|
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- ¼ łyżeczki estragonu, suszonego (opcjonalnie)
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
2. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i liście laurowe, gotować 8 min/100°C/obr. 1.
|
|
3. Włożyć koszyczek, odważyć do niego filety z piersi kurczaka, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej warzywa, gotować na parze 16 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek za pomocą kopystki, odstawić. Płyn pozostały z gotowania przelać do osobnego naczynia, wyjąć ostrożnie liście laurowe. Liście wyrzucić.
|
|
4. Do naczynia miksującego włożyć masło, podgrzewać 3 min/90°C/obr. 1.
|
|
5. Dodać mąkę, dusić 2 min/120°C/obr. 1. W tym czasie ugotowanego kurczaka przełożyć na deskę do krojenia, odstawić.
|
|
6. Do naczynia miksującego dodać 400 g płynu z gotowania, śmietanę, koncentrat bulionu warzywnego, sos sojowy, sos Worcestershire i pieprz, gotować 5 min/100°C/obr. 2. W tym czasie ugotowane na parze filety z piersi kurczaka pokroić w 2 cm kostkę.
|
|
7. Do naczynia miksującego dodać pokrojone filety z piersi kurczaka, rozdrobnioną natkę z czosnkiem i estragon, przemieszać kopystką, gotować 3 min/100°C//obr. .
|
|
8. Dodać ugotowane na parze warzywa, przemieszać kopystką, gotować 1 min/100°C//obr. 1. Potrawkę z kurczaka z warzywami podawać na ciepło z dodatkiem ryżu lub ziemniaków.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 31.8 g
|
|
- Kalorie: 1199 kJ / 286 kcal
|
|
- Tłuszcz: 12.8 g
|
|
- Błonnik: 4.8 g
|
|
- Węglowodany: 15.7 g
|