40 lines
2.9 KiB
Markdown
40 lines
2.9 KiB
Markdown
# Rolada z indyka z brokułami i fetą
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 1200 g wody
|
|
- 200 - 250 g różyczek brokułu
|
|
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
|
|
- 1 - 2 ząbki czosnku
|
|
- 30 g oleju
|
|
- 60 - 80 g sera typu feta pokrojonego na kawałki
|
|
- 20 - 40 g bułki tartej
|
|
- ½ łyżeczki tymianku, suszonego plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa
|
|
- ½ - 1 łyżeczka soli plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa
|
|
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia mięsa
|
|
- 1 filet z piersi indyka, bez skóry i kości (1000-1500 g)
|
|
- 150 g szynki serrano w plastrach 150 g szynki szwarcwaldzkiej, w plastrach
|
|
- 10 suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy, pokrojonych na kawałki
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego wlać 400 g wody, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuły, gotować 16 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić brokuły do ostudzenia na 20 min. Opróżnić naczynie miksujące.
|
|
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
3. Dodać olej, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
|
|
4. Dodać ugotowane wcześniej brokuły, ser feta, bułkę tartą, tymianek, sól i pieprz, wymieszać 5 s/obr. 5.
|
|
5. Filet z indyka położyć na desce, przykryć papierem do pieczenia i roztłuc tłuczkiem na grubość ok. 1,5 cm. Oprószyć z obu stron solą, pieprzem i tymiankiem, odstawić. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej szynkę, odstawić.
|
|
6. Na blacie ułożyć dwa arkusze folii spożywczej (dł. 40 cm), kładąc je jeden na drugim na zakładkę. Na folii ułożyć w dwóch rzędach plastry szynki serrano tak, aby lekko na siebie nachodziły, tworząc prostokąt (ok. 30 x 35 cm). Na plastrach szynki serrano ułożyć rozbitego indyka, zostawiając ok. 3-4 cm wolnej krawędzi wzdłuż dłuższego boku.
|
|
7. Na powierzchni mięsa rozsmarować równomiernie nadzienie z brokułów i fety, zostawiając ok. 3 cm wolnej krawędzi wzdłuż jednego z dłuższych boków. Następnie rozłożyć równomiernie na całej powierzchni suszone pomidory. Zwinąć ciasno roladę w kierunku brzegu bez nadzienia. Roladę szczelnie zawinąć w folię, oba końce folii mocno skręcić. Roladę ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
|
|
8. Do naczynia miksującego wlać 800 g wody, nałożyć dolną część przystawki Varoma z roladą, gotować na parze 45 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, roladę odstawić na 15 min, następnie ostrożnie usunąć folię. Roladę z brokułami i fetą podawać pokrojoną w plastry na ciepło jako danie główne lub na zimno jako przystawkę.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 710.7 mg
|
|
- Białko: 52.3 g
|
|
- Kalorie: 1787.8 kJ / 427 kcal
|
|
- Tłuszcz: 17 g
|
|
- Błonnik: 4 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 4 g
|
|
- Węglowodany: 16.8 g
|