44 lines
2.4 KiB
Markdown
44 lines
2.4 KiB
Markdown
# Udka pieczone z pomarańczami i ryż basmati z rodzynkami
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 6 - 8 udek z kurczaka, ze skórą, z kością
|
|
- 6 ząbków czosnku
|
|
- 1 łyżka kolendry, mielonej
|
|
- 1 łyżka oregano, suszonego
|
|
- ½ łyżki kminu rzymskiego, mielonego
|
|
- 1 - 1 ½ łyżeczki soli
|
|
- 30 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
|
|
- 70 g zielonych oliwek, bez pestek przekrojonych na pół
|
|
- 1 pomarańcza ekologiczna, pokrojona w 0,5 cm plastry
|
|
- 1 łyżka migdałów, w słupkach
|
|
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 150 g marchewki pokrojonej na kawałki
|
|
- 20 g oliwy z oliwek
|
|
- 1000 g wody
|
|
- 1 łyżeczka soli
|
|
- 300 g ryżu basmati
|
|
- 50 g rodzynek
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C.
|
|
2. Udka z kurczaka ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub płaskiej formie kamionkowej "Ben", odstawić.
|
|
3. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, dodać kolendrę, oregano, kmin rzymski, sól i sok pomarańczowy, rozdrobnić 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, następnie zmiksować 5 s/obr. 10. Marynatę przełożyć na udka, rozprowadzić ją na mięsie ze wszystkich stron.
|
|
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej oliwki.
|
|
5. Zamarynowane udka posypać odważonymi wcześniej oliwkami, obłożyć plastrami pomarańczy. Piec 45-55 min (200°C). Na ok. 25 min przed końcem pieczenia przygotować ryż z rodzynkami.
|
|
6. Na rozgrzanej patelni uprażyć migdały, odstawić.
|
|
7. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i marchewkę, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
8. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż i rodzynki, dodać duszone warzywa. Dokładnie wymieszać kopystką, gotować 15-17 min/100°C/obr. 4. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Ryż z warzywami i rodzynkami przełożyć do dużej salaterki, posypać uprażonymi wcześniej migdałami. Udka pieczone z pomarańczami i ryż basmati z rodzynkami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 1266.4 mg
|
|
- Białko: 42.5 g
|
|
- Kalorie: 3348.1 kJ / 800.2 kcal
|
|
- Tłuszcz: 44 g
|
|
- Błonnik: 3.4 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 11 g
|
|
- Węglowodany: 56.9 g
|