1.6 KiB
1.6 KiB
Curry z soczewicy z kurczakiem
Kategoria: Obiady
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki:
- 4 łyżki curry, mielonego
- 1 szczypta cynamonu, mielonego
- 1 łyżka papryki słodkiej, mielonej
- 1 łyżeczka imbiru, suszonego, mielonego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu cayenne, mielonego
- 30 g oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 40 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 liść laurowy, suszony
- 20 g przecieru pomidorowego
- 200 g jogurtu naturalnego
- 200 g mleczka kokosowego
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 3 cm kostkę
- 300 g zielonej soczewicy, suszonej namoczonej przez 8 godzin, odsączonej
Kroki:
- Do czystego i suchego naczynia wsypać curry, cynamon, paprykę, imbir, cukier, sól i pieprz cayenne, dodać oliwę, prażyć 2 min/120°C/obr. 1.
- Dodać czosnek i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
- Dodać liść laurowy, przecier pomidorowy, jogurt, mleczko kokosowe i sok z cytryny. Na pokrywie naczynia miksującego ustawić koszyczek, gotować na parze 7 min/120°C/obr. 2.
- Dodać kurczaka i odsączoną soczewicę, przemieszać kopystką, gotować 5 min/100°C//obr. 0.5. Zawartość naczynia miksującego przemieszać kopystką, gotować ponownie 5 min/100°C//obr. 0.5. Ostrożnie wyjąć liść laurowy.
- Curry z soczewicy z kurczakiem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze na porcję:
- Białko: 57 g
- Kalorie: 2610 kJ / 624 kcal
- Tłuszcz: 22 g
- Błonnik: 14.5 g
- Węglowodany: 42 g