42 lines
2.1 KiB
Markdown
42 lines
2.1 KiB
Markdown
# Kurczak garam masala z ryżem
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 1 łyżka ziaren pieprzu czarnego
|
|
- 1 łyżka nasion kolendry
|
|
- 1 łyżka nasion kardamonu
|
|
- 1 łyżka nasion kminu rzymskiego
|
|
- 1 laska cynamonu dł. ok. 4 cm, połamana na kawałki
|
|
- ¾ łyżeczki goździków
|
|
- 2 liście laurowe, suszone pokrojone na kawałki
|
|
- ½ łyżeczki gałki muszkatołowej, mielonej
|
|
- 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na 4 cm kawałki
|
|
- 1 łyżeczki soli
|
|
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- ½ łyżeczki kurkumy, mielonej
|
|
- 150 g ryżu basmati
|
|
- 1200 g wody
|
|
- 10 g oleju
|
|
- 400 g krojonych pomidorów, z puszki
|
|
- 80 g śmietany, min. 30% tłuszczu
|
|
- 50 g masła pokrojonego na kawałki
|
|
- 15 - 20 g cukru
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać pieprz, kolendrę, kardamon, kmin rzymski, cynamon, goździki i liście laurowe, prażyć 3 min/120°C/obr. 1.
|
|
2. Dodać gałkę muszkatołową, zmielić 1 min/obr. 10. Przesypać do szczelnie zamykanego słoika lub pojemnika, odstawić.
|
|
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, oprószyć go ½ łyżeczki soli, pieprzem i kurkumą, wymieszać, następnie ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
|
|
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego ryż, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
|
|
5. Do naczynia miksującego wlać wodę i olej, włożyć koszyczek z ryżem. Nałożyć przystawkę Varoma z kurczakiem, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
|
|
6. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, dodać śmietanę, masło, ugotowanego kurczaka, ½ łyżeczki soli, 3 łyżeczki wcześniej przygotowanej przyprawy garam masala i cukier, gotować 8 min/100°C//obr. 1. Podawać z ryżem bezpośrednio po przygotowaniu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 30.8 g
|
|
- Kalorie: 1872 kJ / 447 kcal
|
|
- Tłuszcz: 18.4 g
|
|
- Błonnik: 2.1 g
|
|
- Węglowodany: 41.4 g
|