cookidooAI/Dieta/obiady/306_Kurczak z kiszoną kapustą i papryką.md

Kurczak z kiszoną kapustą i papryką

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 3 porcje

Składniki:

• 300 g fileta z piersi kurczaka, bez skóry i kości, pokrojonego w 1,5 cm plastry
• 30 g oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej plus 1-2 szczypty do oprószenia
• 3 - 4 szczypty pieprzu cayenne, mielonego
• ½ łyżeczki soli plus 1-2 szczypty do oprószenia
• 80 g kwaśnej śmietany, 12% tłuszczu
• 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
• 10 - 15 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 200 g cebuli przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku
• 350 g kapusty kiszonej pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
• 1 liść laurowy, suszony
• 2 owoce jałowca
• 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej w 0,5 cm paski
• 500 g wody
• 80 - 100 g pomidora, dojrzałego pokrojonego w 1 cm kostkę
• 1 - 2 szczypty tymianku, suszonego 2 łodyżki tymianku, świeżego, tylko liście

Kroki:

1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i 10 g oleju, dodać paprykę słodką, 2 szczypty pieprzu cayenne i ¼ łyżeczki soli, dokładnie wymieszać, odstawić.
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej śmietanę, dodać pozostałą ¼ łyżeczki soli i pieprz czarny, odstawić.
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do miseczki ze śmietaną, wymieszać, odstawić do lodówki do momentu podania.
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać pozostałe 20 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać kapustę kiszoną, liść laurowy, jałowiec i czerwoną paprykę, gotować 5 min/100°C/obr. 2. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, ostrożnie usunąć liść laurowy i jałowiec, wyrzucić. Na przygotowanej kapuście ułożyć zamarynowanego kurczaka. Składniki równomiernie rozłożyć, upewniając się, że nie wszystkie otwory zostały zakryte, odstawić.
6. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć dolną część przystawki Varoma z kurczakiem i warzywami, odważyć do niej pomidor. Pomidor równomiernie rozłożyć na pozostałych składnikach, posypać tymiankiem, oprószyć pozostałymi 1-2 szczyptami soli, 1-2 szczyptami pieprzu cayenne i 1-2 szczyptami papryki słodkiej, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Kurczaka z kiszoną kapustą i papryką podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem schłodzonej śmietany.

Wartości odżywcze na porcję:

• Białko: 28 g
• Kalorie: 1062.3 kJ / 253.7 kcal
• Tłuszcz: 11.7 g
• Błonnik: 4.1 g
• Węglowodany: 5.7 g