37 lines
1.8 KiB
Markdown
37 lines
1.8 KiB
Markdown
# Kurczak z sosem pieczarkowym i ziemniakami
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 2 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 500 g wody
|
|
- 2 łyżeczki soli
|
|
- 300 g ziemniaków pokrojonych na 3-4 cm kawałki
|
|
- 2 filety z piersi kurczaka (ok. 150-200 g każdy), bez skóry, pokrojone na paski o grubości 1 cm
|
|
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 1 - 2 łyżki soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
|
|
- 50 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
|
|
- 30 g oliwy z oliwek
|
|
- 150 g pieczarek pokrojonych na kawałki
|
|
- 30 g białego wina, wytrawnego
|
|
- 100 g śmietanki sojowej
|
|
- 1 czubata łyżeczka skórki otartej z cytryny
|
|
- 1 - 2 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać 1 łyżeczkę soli, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej ziemniaki. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego kurczaka.
|
|
2. Doprawić kurczaka ½ łyżeczki soli, sokiem z cytryny i pieprzem, gotować na parze 20-30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące.
|
|
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę szalotkę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
4. Dodać oliwę, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
|
|
5. Dodać 75 g pieczarek, wino i śmietankę sojową, gotować 5 min/100°C/obr. 2.
|
|
6. Dodać pozostałe 75 g pieczarek, skórkę cytrynową, gałkę muszkatołową, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, gotować na parze 5 min/120°C//obr. 1.
|
|
7. Kurczaka i ziemniaki wyłożyć na talerze, polać sosem. Kurczaka w sosie pieczarkowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 53 g
|
|
- Kalorie: 2535 kJ / 606 kcal
|
|
- Tłuszcz: 30 g
|
|
- Błonnik: 4 g
|
|
- Węglowodany: 33 g
|