pali112
/
cookidooAI
1
0
Fork 0
Code Issues Pull Requests Packages Projects Releases Wiki Activity
cookidooAI/Dieta/obiady/279_Rolady z polędwiczki z ...

2.4 KiB
Raw Permalink Blame History

Rolady z polędwiczki z sosem i ziemniakami

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

  • 2 polędwiczki wieprzowe (250-300 g każda, patrz wskazówka)
  • sól do oprószenia
  • ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 100 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych
  • ½ opakowania sera feta (ok. 100 g), pokruszonego
  • 150 g cebuli przekrojonej na pół
  • 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
  • 2 - 3 ząbki czosnku
  • 450 g wody
  • 25 g koncentratu pomidorowego
  • 2 śliwki suszone, bez pestek
  • 2 grzyby, suszone np. podgrzybki, borowiki
  • 2 łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
  • 700 g ziemniaków pokrojonych w 2-3 cm kawałki
  • 15 g mąki pszennej

Kroki:

  1. Polędwiczki głęboko naciąć ostrym nożem wzdłuż, uważając, aby nie przekroić ich całkowicie. Otworzyć rozcięte boki, rozkładając polędwiczki, przykryć papierem do pieczenia lub folią spożywczą i roztłuc tłuczkiem na grubość 5-7 mm. Powstałe płaty mięsa oprószyć z obu stron solą i pieprzem, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć suszone pomidory, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Rozdrobnione pomidory rozsmarować na obu płatach mięsa, następnie posypać serem feta. Zwinąć ciasno w dwie rolady, spiąć wykałaczkami (patrz wskazówka). Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, paprykę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  4. Dodać wodę, koncentrat pomidorowy, suszone śliwki, suszone grzyby, przyprawę uniwersalną i pieprz. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki i oprószyć je solą. Nałożyć przystawkę Varoma z roladami, gotować na parze 35 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić.
  5. Do naczynia miksującego dodać mąkę, zmiksować 40 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty, następnie gotować bez założonej miarki 1 min/100°C/obr. 3. Powstały sos przelać do sosjerki. Rolady pokroić w ukośne plastry. Rolady z polędwiczki podawać z sosem i ziemniakami bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję:

  • Sód: 402.4 mg
  • Białko: 43.5 g
  • Kalorie: 2135.4 kJ / 510.4 kcal
  • Tłuszcz: 11.8 g
  • Błonnik: 9.4 g
  • Tłuszcz nasycony: 5.7 g
  • Węglowodany: 60.3 g