46 lines
3.2 KiB
Markdown
46 lines
3.2 KiB
Markdown
# Spaghetti z cukinii z sosem bolognese (TM6, TM7)
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 1000 g cukinii Ø 4-5 cm, z odciętymi końcówkami, pokrojonej na kawałki (patrz wskazówka)
|
|
- 50 g wody
|
|
- 3 łyżki skrobi kukurydzianej
|
|
- 80 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki 80 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
|
|
- 400 g pomidorów, dojrzałych pokrojonych w ćwiartki
|
|
- 100 g korzenia selera pokrojonego na kawałki
|
|
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
|
|
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 1 ząbek czosnku
|
|
- 400 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
|
|
- 100 g boczku wędzonego, bez skóry i kości pokrojonego w 0,5 cm kostkę
|
|
- 50 g oliwy z oliwek
|
|
- 100 g przecieru pomidorowego, typu passata (patrz wskazówka)
|
|
- 1 liść laurowy, suszony
|
|
- 1 ½ łyżeczki soli
|
|
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych
|
|
- ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
|
|
- 4 gałązki liści bazylii, świeżych posiekanych, do dekoracji
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej cukinię, odstawić.
|
|
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej wodę, dodać skrobię kukurydzianą, wymieszać, odstawić.
|
|
3. Włożyć trzpień i pojemnik nakładki krojącej. Umieścić spiralizer z ostrzem 2 (do cienkich wstążek). Nałożyć pokrywę nakładki krojącej. Przymocować cukinię do popychacza spiralizera. Włożyć popychacz spiralizera, uruchomić Spiralizowanie , delikatnie dociskając popychacz. Powtórzyć z pozostałą cukinią. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić. Wyjąć nakładkę krojącą wraz z trzpieniem z naczynia miksującego, odstawić.
|
|
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
|
|
5. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, seler, marchewkę, cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
6. Dodać mięso mielone, boczek i oliwę, wymieszać kopystką, dusić 8 min/120°C/obr. .
|
|
7. Dodać przecier pomidorowy, liść laurowy, sól, pieprz, zioła prowansalskie i paprykę, wymieszać kopystką. Nałożyć dolną przystawkę Varoma ze spiralizowaną cukinią, gotować na parze 19 min/Varoma/obr. .
|
|
8. Do naczynia miksującego dodać skrobię wymieszaną z wodą. Przemieszać kopystką. Nałożyć przystawkę Varoma ze spiralizowaną cukinią, gotować na parze 1 min/100°C/obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Wyjąć i wyrzucić liść laurowy. Ugotowaną cukinię równomiernie rozłożyć do 4 misek, dodać przygotowany sos i posypać rozdrobnionym parmezanem. Spaghetti z cukinii z sosem bolognese podawać bezpośrednio po przygotowaniu, udekorowane bazylią.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 1258.2 mg
|
|
- Białko: 35.2 g
|
|
- Kalorie: 2749.7 kJ / 657.2 kcal
|
|
- Tłuszcz: 46.9 g
|
|
- Błonnik: 6.9 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 15.2 g
|
|
- Węglowodany: 27.4 g
|