45 lines
2.2 KiB
Markdown
45 lines
2.2 KiB
Markdown
# Kofty z indyka z sosem tahini
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 1 cytryna ekologiczna
|
|
- 60 g pasty tahini (patrz wskazówka)
|
|
- ½ - 1 łyżeczkę kurkumy, suszonej, mielonej
|
|
- ¼ łyżeczki soli
|
|
- ⅛ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 5 - 6 łyżek wody
|
|
- 900 - 1000 g mięsa z indyka, mielonego
|
|
- 60 g sera cheddar pokrojonego na kawałki
|
|
- 2 ząbki czosnku
|
|
- 30 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
|
|
- 15 g liści mięty, świeżych
|
|
- 60 g czerwonej cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 2 łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
|
|
- 2 łyżeczki papryki wędzonej, mielonej
|
|
- 1 ½ łyżeczki kolendry, mielonej
|
|
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
|
|
- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
|
|
- ¼ łyżeczki soli
|
|
- 60 g orzechów pekan 60 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
|
|
- 30 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Z cytryny zetrzeć skórkę bez białych błonek i wycisnąć sok.
|
|
2. Do naczynia miksującego włożyć skórkę z cytryny, dodać sok z cytryny, tahini, kurkumę, sól, pieprz i wodę, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
|
|
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej mięso z indyka, odstawić.
|
|
4. Do naczynia miksującego włożyć ser, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
5. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, natkę pietruszki i miętę, rozdrobnić 10 s/obr. 10.
|
|
6. Dodać rozdrobniony ser, cebulę, kmin rzymski, paprykę, kolendrę, pieprz cayenne, cynamon, sól, orzechy i oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do miski z indykiem, dokładnie wymieszać. Zwilżonymi wodą dłońmi uformować z masy mięsnej podłużne kotlety (ok. 8 x 5 cm), odstawić. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać niewielką ilość oliwy. Kofty smażyć na średnim ogniu (4-5 min ze wszystkich stron). Kofty z indyka podawać z sosem tahini (patrz wskazówka).
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 393.8 mg
|
|
- Białko: 36.2 g
|
|
- Kalorie: 2237.7 kJ / 534.8 kcal
|
|
- Tłuszcz: 41.7 g
|
|
- Błonnik: 3 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 12.5 g
|
|
- Węglowodany: 7.8 g
|