cookidooAI/Dieta/obiady/253_Burgery z chorizo, guacamole i granatem.md

Burgery z chorizo, guacamole i granatem

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

• 5 - 6 liści bazylii, świeżych
• 5 - 6 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• ¼ - ½ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych
• 50 g ogórka pokrojonego na kawałki
• 230 - 250 g krojonych pomidorów, z puszki odsączonych z zalewy
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 łyżeczka białego octu winnego
• 10 - 12 gałązek kolendry, świeżej
• 1 ząbek czosnku
• ¼ czerwonej papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych
• 30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
• 40 g pomidora bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
• 250 g awokado bardzo dojrzałego, pokrojonego na kawałki
• 1 łyżka soku z limonki świeżo wyciśniętego
• ½ łyżeczki soli
• 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
• 1 ząbek czosnku
• 80 g kiełbasy chorizo pokrojonej na kawałki
• 500 g mięsa wołowego bez ścięgien i białych błonek, pokrojonego na 3 cm kawałki, lekko zmrożonego (patrz wskazówka)
• ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• olej rzepakowy do smażenia burgerów
• 4 plastry sera cheddar
• 4 bułki do burgerów
• 4 łyżki majonezu
• 4 - 8 liści sałaty rzymskiej miniaturowej
• 4 łyżki pestek granatu do podania

Kroki:

1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć bazylię, natkę pietruszki i papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
2. Dodać ogórek, rozdrobnić 2 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
3. Do naczynia miksującego włożyć pomidory, dodać sól, pieprz i ocet winny, wymieszać 3 s//obr. 3. Przełożyć do naczynia, w którym znajdują się rozdrobnione zioła z ogórkiem, wymieszać kopystką, odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, czosnek, papryczkę chili i cebulę szalotkę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
5. Dodać pomidor, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
6. Do naczynia miksującego włożyć awokado, dodać sok z limonki, sól i pieprz, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobniony pomidor z dodatkami, wymieszać kopystką, odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące.
7. Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
8. Dodać chorizo, rozdrobnić 10 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
9. Do naczynia miksującego włożyć 250 g mięsa wołowego, rozdrobnić 15 s/obr. 6. Przełożyć do naczynia, w którym znajduje się rozdrobnione chorizo i czosnek, odstawić.
10. Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 250 g mięsa wołowego, rozdrobnić 15 s/obr. 6.
11. Dodać rozdrobnione wcześniej mięso z chorizo i czosnkiem, sól i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia.
12. Z powstałej masy uformować 4 kotlety (Ø 10-12 cm, grubość ok. 2 cm). Burgery z chorizo smażyć na patelni, na rozgrzanym oleju, ok. 2-3 min z jednej strony, następnie odwrócić, na każdym burgerze położyć plaster sera cheddar, smażyć kolejne 2-3 min. Burgery zdjąć z patelni, odstawić.
13. Bułki do burgerów przekroić wzdłuż na pół. Na spodzie bułki rozsmarować 1 łyżkę majonezu, ułożyć 1-2 liście sałaty rzymskiej, następnie nałożyć 1 łyżkę przygotowanej wcześniej salsy pomidorowej, ułożyć na niej burger z serem cheddar, 1-2 łyżki przygotowanego wcześniej guacamole i 1 łyżkę pestek granatu. Całość nakryć górną częścią bułki. W ten sam sposób przygotować pozostałe burgery. W środek każdego burgera wbić patyczek do szaszłyków. Burgery z chorizo, guacamole i granatem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję:

• Białko: 46 g
• Kalorie: 3366 kJ / 804 kcal
• Tłuszcz: 47.3 g
• Błonnik: 5.1 g
• Węglowodany: 54.2 g