52 lines
2.5 KiB
Markdown
52 lines
2.5 KiB
Markdown
# Placki porowe z mięsnym farszem
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 15 g siemienia lnianego
|
|
- 100 g wody gorącej
|
|
- ½ papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych
|
|
- 10 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
|
|
- 400 g pora pokrojonego na 1 cm kawałki
|
|
- 20 g oleju rzepakowego
|
|
- 180 g mleka
|
|
- 200 g mąki pszennej
|
|
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
|
|
- 1 łyżeczka soli
|
|
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
|
|
- 2 ząbki czosnku
|
|
- ½ papryczki chili, świeżej (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych
|
|
- 70 g marchewki pokrojonej na kawałki
|
|
- 150 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
|
|
- 20 g oleju rzepakowego
|
|
- 500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
|
|
- 150 g koncentratu pomidorowego
|
|
- 2 łyżeczki przyprawy kebab-gyros
|
|
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
|
|
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- olej rzepakowy do smażenia
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić kubek, odważyć do niego siemię lniane i wodę, odstawić.
|
|
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć chili i natkę pietruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
|
|
3. Dodać pory, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
4. Dodać olej, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
|
|
5. Dodać namoczone siemię lniane wraz z wodą, mleko, mąkę, proszek do pieczenia, sól i oregano, wymieszać 15 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
|
|
6. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8.
|
|
7. Dodać marchewkę i paprykę, rozdrobnić 2-3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
8. Dodać olej, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
|
|
9. Dodać mięso mielone, przemieszać kopystką, następnie dusić 4-5 min/120°C//obr. 1.
|
|
10. Dodać koncentrat pomidorowy, przyprawę kebab-gyros, słodką paprykę i pieprz, wymieszać 15 s//obr. 2, odstawić.
|
|
11. Na patelni rozgrzać olej, wyłożyć ok. ¼ ciasta porowego i rozprowadzić, tworząc okrągły placek (Ø 16-18 cm, grubość 1½ cm). Smażyć na średnim ogniu z obu stron, do uzyskania złotobrązowego koloru. W ten sam sposób usmażyć pozostałe placki.
|
|
12. Na każdy placek nałożyć po 3-4 łyżki mięsnego farszu i złożyć na pół.
|
|
13. Placki porowe z mięsnym farszem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 147.1 g
|
|
- Kalorie: 11457.6 kJ / 2736.6 kcal
|
|
- Tłuszcz: 148.3 g
|
|
- Błonnik: 30.1 g
|
|
- Węglowodany: 231.9 g
|