38 lines
2.2 KiB
Markdown
38 lines
2.2 KiB
Markdown
# Steki z masłem ziołowym, ziemniakami i brokułami
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 10 g mieszanych ziół, świeżych np. natki pietruszki, koperku, szałwii, rozmarynu, szczypiorku, tylko liście
|
|
- ½ - 1 łyżeczka soli
|
|
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 100 g masła miękkiego, pokrojonego na kawałki
|
|
- 3 - 4 gałązki rozmarynu, świeżego tylko liście
|
|
- 30 g oleju plus do natłuszczenia
|
|
- 1 łyżeczka soli
|
|
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 500 g ziemniaków pokrojonych na 2 cm kawałki
|
|
- 500 g wody
|
|
- 400 g różyczek brokułu
|
|
- 4 steki z polędwicy wołowej (3,5 cm grubości)
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć zioła, dodać sól i pieprz, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
2. Dodać masło, wymieszać 8 s/obr. 5. Zawartość naczynia miksującego przełożyć na folię spożywczą lub papier do pieczenia. Uformować walec. Odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
|
|
3. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć rozmaryn, rozdrobnić 8 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 8 s/obr. 8.
|
|
4. Dodać olej, sól i pieprz, dusić 4 min/120°C/obr. 1.
|
|
5. Dodać ziemniaki, dusić 3 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić.
|
|
6. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma z ziemniakami, gotować na parze 10 min/Varoma/obr. 1.
|
|
7. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego różyczki brokułu, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. W tym czasie na kuchence na patelni grillowej (patrz wskazówka) rozgrzać olej, smażyć steki 3-5 min z każdej strony. Steki przełożyć na talerz, przykryć folią aluminiową, odstawić na ok. 5 min, aby mięso odpoczęło. Steki podawać z masłem ziołowym, ziemniakami i brokułami jako danie główne.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 1152.6 mg
|
|
- Białko: 73.8 g
|
|
- Kalorie: 4619.2 kJ / 1104 kcal
|
|
- Tłuszcz: 77.2 g
|
|
- Błonnik: 3.7 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 33.9 g
|
|
- Węglowodany: 28.8 g
|