Jajka po szkocku

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 6 sztuk

Składniki:

400 g wody
8 jajek w tym 2 roztrzepane
1 ząbek czosnku
30 g cebuli szalotki przekrojonej na pół
3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
350 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki (patrz wariant)
sól ilość do smaku
pieprz czarny, mielony ilość do smaku
3 łyżki mąki pszennej
4 łyżki bułki tartej
olej do głębokiego smażenia

Kroki:

Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim 6 jajek, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 1. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, jajka schłodzić zimną wodą, obrać, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, cebulę szalotkę i natkę pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać mięso, sól i pieprz, wymieszać 20 s/obr. 4. Przełożyć innego naczynia, podzielić na 6 równych części (ok. 60 g każda). Każdą część spłaszczyć w dłoniach, na środku ułożyć ugotowane jajko, uformować w kulę. Czynność powtórzyć dla pozostałej części masy i pozostałych jajek. Przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 30 min. Rozgrzać piekarnik do temp. 190°C.
Mięsne kule panierować kolejno w mące, roztrzepanych 2 jajkach i bułce tartej. Na kuchence, w głębokim garnku lub frytkownicy rozgrzać olej (patrz wskazówka). Opanierowane jajka smażyć partiami 1-2 min, z każdej strony. Przekładać do naczynia żaroodpornego. Piec 10 min (190°C). Jajka po szkocku podawać np. z lekką sałatką, grillowanym boczkiem i sosem pomidorowym (patrz wskazówka).

Wartości odżywcze na porcję: