Kotleciki ziołowe w sosie

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

140 g cebuli przekrojonej na pół
3 ząbek czosnku
200 g filetów z piersi kurczaka bez błonek i tłuszczu, pokrojonych na kawałki (3 x 3 cm)
200 g schabu wieprzowego bez kości, pokrojonego na kawałki (3 x 3 cm)
1 jajko
1 łyżeczka soli
¼ - ½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
1 łyżeczka przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
50 g bułki tartej
1 łyżka majonezu
1 łyżeczka musztardy
2 łyżki szczypiorku, świeżego posiekanego
2 łyżki natki pietruszki, świeżej posiekanej
½ łyżeczki tymianku, suszonego
100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
600 g wody plus ilość do uzupełnienia
1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l)
700 g ziemniaków pokrojonych na kawałki
2 płaskie łyżki koncentratu pomidorowego
sól do smaku
pieprz czarny, mielony do smaku
1 łyżeczka bazylii, suszonej
100 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu
30 g mąki pszennej

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć 60 g cebuli i 1 ząbek czosnku, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 3 s/obr. 5.
Dodać kurczaka i schab, rozdrobnić 6 s/obr. 6.
Dodać jajko, sól, pieprz, przyprawę uniwersalną, bułkę tartą, majonez, musztardę, szczypiorek, natkę pietruszki i tymianek, wymieszać 20 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia. Wilgotnymi dłońmi uformować kotleciki o grubości ok. 1,5 cm i ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Opłukać i osuszyć naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 80 g cebuli, paprykę i 2 ząbki czosnku, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać wodę i koncentrat bulionu drobiowego. Włożyć koszyczek, odważyć do niego ziemniaki. Nałożyć przystawkę Varoma z kotlecikami, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, ziemniaki przełożyć do innego naczynia, przykryć, odstawić w ciepłe miejsce. W razie potrzeby uzupełnić wywar wodą do poziomu 0,5 l.
Do naczynia miksującego dodać koncentrat pomidorowy, sól, pieprz i bazylię, zmiksować 30 s/obr. 6.
Dodać śmietanę i mąkę, wymieszać 5 s/obr. 3, następnie gotować 4 min/100°C/obr. 4. Kotleciki podawać na ciepło, polane sosem, z ziemniakami.

Wartości odżywcze na porcję: