cookidooAI/Dieta/obiady/192_Gołąbki.md

Gołąbki

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 5 porcji

Składniki:

• 10 liści kapusty włoskiej dużych
• 1700 g wody
• 20 g oleju
• 250 g ryżu długoziarnistego
• 120 g cebuli przekrojonej na pół
• 2 ząbki czosnku
• 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
• 6 - 7 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 30 g masła
• 250 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych na kawałki
• 200 g mięsa wieprzowego, mielonego
• 1 ½ łyżeczki soli
• ¾ - 1 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 1 - 1 ½ łyżeczki przyprawy uniwersalnej, wykonanej w TM
• 80 g cebuli przekrojonej na pół
• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
• 30 g masła
• 600 g pomidorów pokrojonych na kawałki 600 g krojonych pomidorów, z puszki, pokrojonych na kawałki
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu drobiowego (na 0,5 l), pokruszona
• sól do smaku
• pieprz czarny, mielony do smaku
• 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
• ½ łyżeczki cukru

Kroki:

1. Z liści kapusty usunąć twarde nasady. Ułożyć je w dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
2. Do naczynia miksującego wlać 1000 g wody i olej, włożyć koszyczek, odważyć do niego ryż, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 23 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowane na parze liście kapusty opłukać zimną wodą, ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
3. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, marchewkę i natkę pietruszki, rozdrobnić 6 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
4. Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
5. Dodać kurczaka, rozdrobnić 12 s/obr. 6.
6. Dodać ugotowany ryż, wieprzowinę, sól, pieprz i przyprawę uniwersalną, przemieszać kopystką, wymieszać 30 s//obr. 4. W razie potrzeby ponownie przemieszać kopystką. Przełożyć do innego naczynia, w razie potrzeby doprawić do smaku. Nadzienie ułożyć na liściach kapusty, zwinąć gołąbki. W dolnej części przystawki Varoma ułożyć cztery, a na wkładzie Varomy sześć gołąbków zachodzącymi na siebie końcami liści do dołu.
7. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 700 g wody, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma i odstawić w ciepłe miejsce. Opróżnić naczynie miksujące.
8. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
9. Dodać masło, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
10. Dodać pomidory, zmiksować 30 s/obr. 9.
11. Dodać koncentrat bulionu drobiowego, sól, pieprz, skrobię i cukier, gotować 12 min/100°C/obr. 2, następnie uruchomić Miksowanie /30 s. Gołąbki podawać na ciepło, polane sosem pomidorowym.

Wartości odżywcze na porcję:

• Sód: 899.9 mg
• Białko: 31.6 g
• Kalorie: 2495.3 kJ / 596.4 kcal
• Tłuszcz: 20.6 g
• Błonnik: 16 g
• Tłuszcz nasycony: 9.8 g
• Węglowodany: 76.8 g