1.4 KiB
1.4 KiB
Curry z kurczakiem i mango
Kategoria: Obiady
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki:
- 500 g piersi z kurczaka, bez skóry pokrojonej na 3 cm kawałki
- 2 łyżeczki curry, mielonego
- ½ łyżeczki soli
- 15 - 20 g korzenia imbiru, świeżego (ok. 2 cm), pokrojonego w 2 mm plastry
- ½ papryczki chili, świeżej bez gniazd nasiennych
- 50 g cebuli przekrojonej na pół
- 1 ząbek czosnku
- 20 g oleju rzepakowego
- 200 g mleczka kokosowego
- 1 łyżka sosu rybnego
- 15 - 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 350 - 360 g mango, dojrzałego pokrojonego na 2-3 cm kawałki
- kolendra, świeża ilość do dekoracji
Kroki:
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka, dodać curry i sól, wymieszać, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć imbir, papryczkę chili, cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
- Dodać olej, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
- Dodać zamarynowanego kurczaka, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
- Dodać mleczko kokosowe, sos rybny, sok z cytryny i mango, gotować 25 min/100°C//obr. 1.
- Curry z kurczakiem i mango podawać bezpośrednio po przygotowaniu, np. z dodatkiem ryżu, udekorowane posiekaną kolendrą.
Wartości odżywcze na porcję:
- Białko: 28.8 g
- Kalorie: 1422 kJ / 340.2 kcal
- Tłuszcz: 16.2 g
- Błonnik: 2 g
- Węglowodany: 21.4 g