41 lines
2.6 KiB
Markdown
41 lines
2.6 KiB
Markdown
# Ryż ze zrumienioną wołowiną i papryką
|
|
|
|
**Kategoria:** Obiady
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 100 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
|
|
- 60 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 3 ząbki czosnku w tym 2 w całości, nieobrane
|
|
- 45 g oleju
|
|
- 500 g wołowiny gulaszowej bez ścięgien i kości, pokrojonej w paski (1 x 3-4 cm), osuszonej ręcznikiem papierowym
|
|
- 100 g białego wina
|
|
- 550 g wody
|
|
- 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
|
|
- ½ - ¾ łyżeczki soli plus dodatkowa ilość do smaku
|
|
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego plus dodatkowa ilość do smaku
|
|
- 2 liście laurowe, suszone
|
|
- 240 g ryżu do risotto typu Arborio, o czasie gotowania 14-15 min
|
|
- natka pietruszki, świeża, tylko liście posiekana, do posypania
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć paprykę, cebulę i 1 obrany ząbek czosnku, dodać 5 g oleju, rozdrobnić 5 s/obr. 4. Przełożyć do miski, odstawić.
|
|
2. Do naczynia miksującego wlać 20 g oleju, dodać 1 nieobrany ząbek czosnku, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. .
|
|
3. Dodać 250 g wołowiny, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Przełożyć do miski z rozdrobnionymi warzywami i usunąć zrumieniony czosnek (patrz wskazówka), odstawić.
|
|
4. Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju, dodać pozostały 1 nieobrany ząbek czosnku, dusić bez założonej miarki 2 min 30 s/120°C/obr. .
|
|
5. Dodać pozostałe 250 g wołowiny, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . Ostrożnie usunąć zrumieniony czosnek.
|
|
6. Dodać zrumienioną wołowinę z rozdrobnionymi warzywami, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 3 min/120°C//obr. 1.
|
|
7. Dodać wino, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 3 min/120°C//obr. 1.
|
|
8. Dodać wodę, koncentrat bulionu mięsnego, sól, pieprz i liście laurowe, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 5 min/120°C//obr. 1.
|
|
9. Dodać ryż, gotować 14 min/100°C//obr. . Pozostawić w zamkniętym naczyniu miksującym na 5 min. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Ryż ze zrumienioną wołowiną i papryką podawać bezpośrednio po przygotowaniu, posypany natką pietruszki.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 771.6 mg
|
|
- Białko: 21.8 g
|
|
- Kalorie: 2007.3 kJ / 479.8 kcal
|
|
- Tłuszcz: 16.5 g
|
|
- Błonnik: 1.5 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 1.8 g
|
|
- Węglowodany: 55.8 g
|