Pieczeń nadziewana serem ze szpinakiem

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

20 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
50 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
50 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
1 ½ ząbek czosnku do smaku
4 gałązki natki pietruszki, świeżej tylko liście
40 g bułki tartej
400 g mięsa wołowego, mielonego
2 jajka
½ łyżeczki pieprzu czarnego, świeżo mielonego
2 łyżeczki soli
50 g sera gruyère pokrojonego w 2-3 mm plastry 50 g sera cheddar, pokrojonego w 2-3 mm plastry
25 g liści szpinaku baby, świeżych
4 - 5 liści bazylii, świeżych
450 g żółtej papryki pokrojonej na 3-4 cm kawałki
400 g krojonych pomidorów, z puszki 400 g pomidorów
200 g wody
1 szczypta cukru (opcjonalnie)

Kroki:

Dolną część przystawki Varoma natłuścić oliwą, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć parmezan, cebulę, 1 ząbek czosnku i natkę pietruszki, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać bułkę tartą, mielone mięso, jajka, pieprz i 1 łyżeczkę soli, wyrobić Ciasto /1 min. Zawartość naczynia miksującego przełożyć na arkusz papieru do pieczenia (40 x 40 cm), rozsmarować tworząc prostokąt (ok. 25 x 20 cm, grubość 1 cm). Ser gruyère i liście szpinaku ułożyć równomiernie na mięsie.
Mięso zwinąć za pomocą papieru do pieczenia tak, aby otrzymać kształt rolady. Usunąć papier do pieczenia i ułożyć pieczeń we wcześniej natłuszczonej dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać ½-1 ząbek czosnku, paprykę i bazylię, rozdrobnić 4 s/obr. 5, następnie dusić 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać pomidory, wodę, 1 łyżeczkę soli i cukier, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 1.
Odstawić przystawkę Varoma, mięso odstawić do ostudzenia na 5 min. Zawartość naczynia miksującego zmiksować 40 s/obr. 8. Ostrożnie wyciągnąć pieczeń z przystawki Varoma, pokroić w plastry i podawać z sosem.

Wartości odżywcze na porcję: