pali112
/
cookidooAI
1
0
Fork 0
Code Issues Pull Requests Packages Projects Releases Wiki Activity
cookidooAI/Dieta/obiady/130_Lasagne z czerstwego ch...

2.6 KiB
Raw Permalink Blame History

Lasagne z czerstwego chleba

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 8 porcji

Składniki:

  • 150 - 200 g sera grana padano pokrojonego na 3 cm kawałki
  • 200 g warzyw, mieszanych (np. selera naciowego, marchewki, cebuli), pokrojonych na kawałki
  • 2 ząbki czosnku
  • 40 g oliwy z oliwek
  • 800 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego podzielonego na kawałki
  • 80 g wody
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu mięsnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu mięsnego (na 0,5 l), pokruszona
  • 300 g przecieru pomidorowego typu passata
  • 1 - 1 ½ łyżeczki soli
  • ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
  • 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu 200 g mleka
  • 2 jajka
  • ½ łyżeczki soli
  • masło do natłuszczenia formy i na wierzch lasagne
  • 12 - 16 kromek pieczywa czerstwego (patrz wskazówka)

Kroki:

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć grana padano, rozdrobnić 15 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć mieszane warzywa i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
  3. Dodać mięso, dusić 7 min/120°C//obr. 1.
  4. Dodać wodę i koncentrat bulionu mięsnego, odparowywać 4 min/120°C//obr. 1.
  5. Dodać przecier pomidorowy, sól i pieprz. W razie potrzeby za pomocą kopystki podzielić większe kawałki mięsa na mniejsze, gotować 20 min/100°C//obr. . Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
  6. Założyć motylek. Do naczynia miksującego wlać śmietanę, dodać jajka i sól, wymieszać 2 min/obr. 4. Zdjąć motylek. Przelać do innego naczynia, odstawić.
  7. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Naczynie do zapiekania (ok. 30 x 20 cm) natłuścić masłem, odstawić.
  8. Pieczywo namoczyć w masie śmietanowo-jajecznej. Porcję 6-8 namoczonych kromek ułożyć na dnie przygotowanego naczynia do zapiekania. Posypać ⅓ rozdrobnionego sera, następnie nałożyć ½ sosu bolońskiego (patrz wskazówka). Na sosie ponownie ułożyć warstwę namoczonego chleba, posypać ⅓ rozdrobnionego sera, przykryć pozostałą częścią sosu bolońskiego. Wierzch lasagne posypać pozostałym rozdrobnionym serem, obłożyć małymi kawałkami masła.
  9. Piec 25-30 min (180°C). Upieczoną lasagne odstawić do lekkiego ostudzenia na 10-15 min. Lasagne z czerstwego chleba podawać pokrojoną na kwadratowe porcje.

Wartości odżywcze na porcję:

  • Sód: 1122.9 mg
  • Białko: 74.4 g
  • Kalorie: 3836 kJ / 919 kcal
  • Tłuszcz: 55.1 g
  • Błonnik: 5.4 g
  • Tłuszcz nasycony: 15.3 g
  • Węglowodany: 29.1 g