Tajska zupa z kurczakiem, jarmużem i makaronem z fasoli mung

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

150 g azjatyckiego cienkiego makaronu z fasoli mung
100 g jarmużu tylko liście, pokrojonego na kawałki, bez twardych części
2 ząbki czosnku
5 g korzenia imbiru, świeżego pokrojonego w 2 mm plastry
½ - 1 czerwonej papryczki chili bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
10 g oliwy z oliwek
30 g żółtej pasty curry
1200 g wody
2 łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 2 kostki bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszone
400 g piersi z kurczaka pokrojonej w 2 cm kostkę
300 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki
sól ilość do oprószenia kurczaka
400 g mleka kokosowego

Kroki:

Na pokrywie naczynia miksującego postawić wazę, odważyć do niej makaron z fasoli mung i jarmuż, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, imbir i chili, dodać oliwę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 1 min/120°C/obr. 1.
Dodać pastę curry, dusić 2 min/120°C/obr. 1.
Dodać wodę i dodać koncentrat bulionu warzywnego. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej kurczaka, oprószyć go solą. Włożyć wkład Varomy, odważyć na niego paprykę, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowaną na parze paprykę przełożyć do wazy z makaronem z fasoli mung i jarmużem, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać ugotowane na parze kawałki kurczaka, mleko kokosowe, podgrzewać 3 min/90°C//obr. 1. Zawartość naczynia miksującego przelać do przygotowanej wcześniej wazy z makaronem, jarmużem i papryką, wazę przykryć pokrywą lub folią aluminiową, odstawić na 3 min do namoczenia makaronu. Tajską zupę z kurczakiem, jarmużem i makaronem sojowym podawać na ciepło, bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem dowolnej sałatki lub surowych warzyw.

Wartości odżywcze na porcję: