Marchewkowe klopsiki z ratatouille

Kategoria: Obiady

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

½ pęczka natki pietruszki, świeżej, tylko liście ½ pęczka kolendry, świeżej
3 ząbki czosnku
1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, przekrojona na pół 1 łyżeczka chili, mielonego
120 g cebuli przekrojonej na pół
200 g marchewki pokrojonej na kawałki
500 g mięsa mielonego, mieszanego, wieprzowo-wołowego
1 łyżeczka musztardy
1 jajko
1 łyżeczka soli
¼ łyżeczki pieprzu, mielonego
120 g cebuli przekrojonej na pół
2 ząbki czosnku
10 g masła klarowanego
150 g pomidora pokrojonego na kawałki
200 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
250 g bakłażana pokrojonego na 3 cm kawałki
250 g cukinii pokrojonego na 3 cm kawałki
1 łyżeczka tymianku, suszonego 1 łyżeczka oregano, suszonego
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu, mielonego

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć pietruszkę, czosnek, papryczkę chili, cebulę i marchewki, rozdrobnić 7 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać mięso, musztardę, jajko, sól i pieprz, przemieszać kopystką, następnie wymieszać 20 s//obr. 5. Przełożyć do innego naczynia. Z masy mięsnej uformować ok. 20 klopsików (Ø 4-5 cm), umieścić je w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać masło klarowane, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.
Dodać pomidora, paprykę, bakłażan, cukinię, tymianek, sól i pieprz, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 20 min/Varoma//obr. 1. Marchewkowe klopsiki z ratatouille podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: