Tatar ze śledzia

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 4 porcje

Składniki:

60 - 80 g cebuli przekrojonej na pół
100 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki
120 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
300 g filetów ze śledzia solonych, à la Matjas, pokrojonych na kawałki, uprzednio namoczonych i odsączonych (patrz wskazówka)
1 - 2 jajka ugotowane na twardo przekrojone na pół
10 g miodu, płynnego
20 g musztardy francuskiej
15 g kaparów, konserwowych odsączonych z zalewy
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
koperek, świeży posiekany, do dekoracji
włoski pomidor koktajlowy przekrojone na pół, do dekoracji

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
Dodać ogórki i paprykę, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Przełożyć do koszyczka, dokładnie odcisnąć z nadmiaru płynów za pomocą kopystki, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć śledzie i jajka, rozdrobnić 4 s/obr. 4.
Dodać rozdrobnione wcześniej warzywa, miód, musztardę, kapary i pieprz, wymieszać 15 s//obr. 1. W razie potrzeby delikatnie wymieszać kopystką. Za pomocą pierścienia do potraw uformować na talerzach 4 okrągłe porcje. Każdą porcję udekorować koperkiem i pomidorkami koktajlowymi. Tatar ze śledzia podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub schłodzony, z dodatkiem pieczywa.

Wartości odżywcze na porcję: