38 lines
1.8 KiB
Markdown
38 lines
1.8 KiB
Markdown
# Śledzie w zalewie paprykowej
|
|
|
|
**Kategoria:** Kolacje
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 6 porcji
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 60 - 80 g ogórków kiszonych pokrojonych na kawałki
|
|
- 200 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 1 - 2 ząbki czosnku
|
|
- 200 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
|
|
- 20 g oleju rzepakowego
|
|
- 2 liście laurowe, suszone
|
|
- 4 ziarna ziela angielskiego
|
|
- 75 g koncentratu pomidorowego
|
|
- 35 g cukru
|
|
- 5 - 10 g octu spirytusowego 10%
|
|
- 1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
|
|
- 1 łyżeczka papryki ostrej, mielonej
|
|
- ½ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 500 g filetów ze śledzi, solonych, a'la Matjas opłukanych (patrz wskazówka), pokrojonych na 3 cm kawałki
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć ogórki kiszone, rozdrobnić 6 s/obr. 4. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
2. Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i paprykę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
3. Dodać olej, liście laurowe i ziele angielskie, dusić 6 min/120°C/obr. 1.
|
|
4. Dodać rozdrobnione wcześniej ogórki kiszone i koncentrat pomidorowy, dusić 2 min/120°C/obr. 1. Liście laurowe ostrożnie usunąć z naczynia miksującego.
|
|
5. Dodać cukier, ocet, paprykę słodką, paprykę ostrą i pieprz, wymieszać 10 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na ok. 30 min.
|
|
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej śledzie, polać przygotowaną wcześniej zalewą paprykową, przykryć, odstawić do lodówki na min. 1 godz.
|
|
7. Śledzie w zalewie paprykowej podawać schłodzone jako przystawkę, np. z dodatkiem pieczywa.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 18.5 g
|
|
- Kalorie: 1122 kJ / 268 kcal
|
|
- Tłuszcz: 16.7 g
|
|
- Błonnik: 1.9 g
|
|
- Węglowodany: 13.1 g
|