43 lines
2.8 KiB
Markdown
43 lines
2.8 KiB
Markdown
# Sałatka z preclami w parmezanowych miseczkach
|
|
|
|
**Kategoria:** Kolacje
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 250 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
|
|
- 2 łyżki orzeszków piniowych (ok. 20 g)
|
|
- olej rzepakowy do podsmażenia precli
|
|
- 2 precle (ok. 200 g), pokrojone na 1 cm kawałki
|
|
- 1 ząbek czosnku pokrojony w 1 mm plastry
|
|
- 1 gałązka rozmarynu, świeżego
|
|
- 250 g pomidorka koktajlowego różnokolorowych, przekrojonych na pół
|
|
- 125 g mozzarelli mini odsączonej z zalewy, przekrojonej na pół
|
|
- 60 g rukoli
|
|
- 50 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
|
|
- 1 kawałek skórki z cytryny (ok. 4 x 1 cm), ekologicznej, bez białych błonek
|
|
- 3 - 4 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
|
|
- 200 g jogurtu naturalnego
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 1 - 2 szczypty cukru
|
|
- 1 łyżeczka musztardy
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. 2 blachy wyłożyć papierem do pieczenia. Na każdym arkuszu papieru odrysować 2 okręgi (Ø ok. 17 cm), np. za pomocą talerza, odstawić. Na blacie ułożyć 4 miseczki do góry dnem, odstawić.
|
|
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć na odrysowane okręgi, uformować koła, lekko docisnąć. Piec ok. 5 min (180°C), jedna blacha po drugiej, lub do momentu, aż ser roztopi się i lekko zrumieni. Po upieczeniu od razu wyjąć z piekarnika, odczekać 1 min i jeszcze miękkie, serowe placki przełożyć ostrożnie na przygotowane wcześniej miseczki, aby nadać im kształt. Odstawić na 10 min, aby stwardniały. W tym czasie przygotować sałatkę.
|
|
3. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni uprażyć orzeszki piniowe (3-5 min). Uprażone orzeszki przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
4. Na kuchence, na nieprzywierającej patelni rozgrzać olej, następnie dodać czosnek, rozmaryn i precle, podsmażać do momentu, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Przełożyć do dużej miski do sałatek, usunąć rozmaryn.
|
|
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z preclami, odważyć do niej pomidorki, mozzarellę i rukolę, odstawić.
|
|
6. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, skórkę z cytryny i natkę pietruszki, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
7. Dodać jogurt, musztardę, cukier, pieprz i sól, wymieszać 10 s/obr. 4. Dressing przelać do miski z sałatką, wymieszać, przełożyć do parmezanowych miseczek. Sałatkę z preclami w parmezanowych miseczkach posypać uprażonymi orzeszkami piniowymi i podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 2107.3 mg
|
|
- Białko: 48.8 g
|
|
- Kalorie: 2983 kJ / 712.5 kcal
|
|
- Tłuszcz: 38.8 g
|
|
- Błonnik: 2.5 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 19.8 g
|
|
- Węglowodany: 45.5 g
|