Tacos z krewetkami i ananasem

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 12 sztuk

Składniki:

150 g cebuli pokrojonej na kawałki
200 g czerwonej papryki bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
3 ząbki czosnku
20 g oliwy z oliwek
300 g ananasa, świeżego pokrojonego na 1-2 cm kawałki 300 g plastrów ananasa, z puszki, odsączonych, pokrojonych na 1-2 cm kawałki
15 - 25 g papryczek chili jalapeño, marynowanych odsączonych
1 łyżeczka papryki słodkiej, mielonej
1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
1 łyżeczka oregano, suszonego
¾ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
350 g krewetek, mrożonych, obranych uprzednio rozmrożonych, osuszonych papierowym ręcznikiem
¾ łyżeczki soli
2 - 3 łyżki kolendry, świeżej posiekanej
12 muszli do tacos, kukurydzianych (1 opakowanie)

Kroki:

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, paprykę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 2 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
Dodać ananas, papryczki jalapeño, słodką paprykę, wędzoną paprykę, oregano i kmin rzymski, odparowywać 20 min/120°C//obr. .
Dodać krewetki i sól, przemieszać kopystką, dusić 5 min/120°C//obr. 1.
Dodać kolendrę, wymieszać kopystką. Krewetkami z ananasem wypełnić muszle tacos. Tacos z krewetkami i ananasem podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: