34 lines
2.2 KiB
Markdown
34 lines
2.2 KiB
Markdown
# Roladki z kurczaka i pora
|
|
|
|
**Kategoria:** Kolacje
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 40 g orzechów włoskich, łuskanych
|
|
- 110 g pora pokrojonego w 1 cm plastry, plus 8 liści (dł. 12-15 cm, patrz wskazówka)
|
|
- 50 g boczku parzonego, wędzonego pokrojonego na kawałki 50 g pomidorów, suszonych
|
|
- 1 gałązka tymianku, świeżego tylko liście 1 szczypta tymianku, suszonego
|
|
- 9 szczypt pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 40 g oliwy z oliwek
|
|
- wrząca woda do blanszowania pora
|
|
- 500 - 600 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry
|
|
- 8 szczypt soli
|
|
- sos sojowy do posmarowania roladek, plus dodatkowa ilość do podania
|
|
- 500 g wody
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć orzechy, por, pokrojony w plastry, boczek i tymianek, dodać 1 szczyptę pieprzu i oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. W tym czasie do miski włożyć liście pora, zalać taką ilością wrzącej wody, aby były zakryte, odstawić do blanszowania na 8-10 min.
|
|
2. Do dolnej części przystawki Varoma włożyć wkład Varomy. Wkład Varomy wyłożyć odpowiednio dociętym papierem do pieczenia, pozostawiając boczne otwory niezakryte, aby umożliwić swobodną cyrkulację pary, odstawić.
|
|
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić drugą miskę, odważyć do niej kurczaka. Pokroić na 8 równych części, rozbić na grubość 2-3 mm, ułożyć na desce do krojenia. Każdy płat oprószyć 1 szczyptą soli i 1 szczyptą pieprzu, następnie nałożyć 1-2 łyżki masy orzechowo-porowej, układając ją na środku w wałek. Zwinąć ciasno w roladkę i owinąć blanszowanym liściem pora. Roladki posmarować sosem sojowym za pomocą pędzelka, ułożyć na przygotowanym wkładzie Varomy, odstawić.
|
|
4. Do naczynia miksującego wlać wodę. Nałożyć przystawkę Varoma z roladkami, gotować na parze 25 min/Varoma/obr. 1. Roladki z kurczaka i pora podawać bezpośrednio po przygotowaniu skropione sosem powstałym podczas gotowania na parze, dodatkowym sosem sojowym i z wybraną sałatką.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 639 mg
|
|
- Białko: 30.5 g
|
|
- Kalorie: 1814.8 kJ / 433.8 kcal
|
|
- Tłuszcz: 28.8 g
|
|
- Błonnik: 3.3 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 5.5 g
|
|
- Węglowodany: 15.8 g
|