2.3 KiB
2.3 KiB
Gofry szpinakowe z kremem z gorgonzoli, winogronami i orzechami
Kategoria: Kolacje
Liczba porcji: 10 sztuk
Składniki:
- 100 g orzechów włoskich, łuskanych połówek
- 100 g sera gorgonzola pokrojonego na kawałki
- 200 g sera mascarpone schłodzonego
- 50 - 60 g śmietany, min. 30% tłuszczu schłodzonej
- 40 g białego wina, wytrawnego
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 3 jajka
- 450 g szpinaku mrożonego, rozdrobnionego rozmrożonego, nieodciśniętego
- 1 ząbek czosnku
- 70 g oleju rzepakowego
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 płaska łyżeczka soli
- olej rzepakowy do smażenia
- ciemne winogrona przekrojone na pół, do dekoracji (ok. 200 g)
Kroki:
- Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać orzechy, rozdrobnić 2 s/obr. 5. Przesypać do innego naczynia, odstawić.
- Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć gorgonzolę i mascarpone, dodać śmietanę, wino i pieprz, ubijać 45 s/obr. 3. Zdjąć motylek. Krem przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki na ok. 20 min, w tym czasie przygotować gofry. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
- Rozbić jajka, oddzielić żółtka od białek. Żółtka przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białka, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białek przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć żółtka, szpinak, czosnek, dodać olej, mąkę, proszek do pieczenia i sól, wymieszać 15 s/obr. 5. Ciasto przelać do naczynia, w którym znajduje się piana i wymieszać kopystką.
- Rozgrzać gofrownicę, posmarować olejem powierzchnię grzejną za pomocą pędzelka i nakładać po 2-3 łyżki ciasta na porcję. Piec ok. 3 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia.
- Krem z gorgonzoli nałożyć do szprycy, udekorować gofry, posypać rozdrobnionymi orzechami i winogronami. Gofry szpinakowe z kremem z gorgonzoli, winogronami i orzechami podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 555 mg
- Białko: 10.7 g
- Kalorie: 1573.7 kJ / 376.1 kcal
- Tłuszcz: 27.1 g
- Błonnik: 2.4 g
- Tłuszcz nasycony: 8.7 g
- Węglowodany: 23.8 g