40 lines
2.3 KiB
Markdown
40 lines
2.3 KiB
Markdown
# Sałatka makaronowa z sosem ze świeżych pomidorów
|
|
|
|
**Kategoria:** Kolacje
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 3 ząbki czosnku
|
|
- 5 - 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej (opcjonalnie) bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
|
|
- 20 g oliwy z oliwek
|
|
- 500 g pomidorów, dojrzałych np. malinowych, śliwkowych, pokrojonych na kawałki
|
|
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
|
|
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
|
|
- ½ - ¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 2 ¼ - 2 ½ łyżeczki soli
|
|
- 1200 g wody
|
|
- 280 g makaronu, suchego, typu farfalle penne lub fusilli
|
|
- 80 - 100 g liści szpinaku baby, świeżych
|
|
- 100 g czarnych oliwek, bez pestek 100 g zielonych oliwek, bez pestek
|
|
- 40 - 60 g czerwonej cebuli pokrojonej w 1 mm piórka
|
|
- 10 g liści bazylii, świeżych
|
|
- 200 - 250 g sera mozzarella odsączonego z zalewy (2 kulki, w całości)
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i chili, dodać 10 g oliwy, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
|
|
2. Dodać pomidory, cukier, oregano, pieprz i ¾-1 łyżeczkę soli, rozdrobnić 5 s/obr. 5, następnie odparowywać 12-15 min/120°C/obr. 1. Sos przelać do dużej miski, odstawić.
|
|
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, gotować 12 min/100°C/obr. 1.
|
|
4. Dodać pozostałe 1½ łyżeczki soli, 10 g oliwy i makaron, gotować zgodnie z czasem podanym na opakowaniu 100°C//obr. 1 lub do uzyskania twardości al dente. Odcedzić makaron w przystawce Varoma, przełożyć do miski z sosem, wymieszać, odstawić na ok. 10 min do lekkiego ostudzenia. Naczynie miksujące opłukać zimną wodą.
|
|
5. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z makaronem i sosem, odważyć do niej szpinak, oliwki, cebulę i bazylię, wymieszać, przełożyć równomiernie do 4 słoików z pokrywką typu twist-off (720 ml).
|
|
6. Do naczynia miksującego włożyć mozzarellę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć równomiernie do słoików. Sałatkę makaronową z sosem ze świeżych pomidorów podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub słoiki zakręcić i odstawić do lodówki.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 2171.8 mg
|
|
- Białko: 25.5 g
|
|
- Kalorie: 1345 kJ / 542 kcal
|
|
- Tłuszcz: 19.5 g
|
|
- Błonnik: 5.8 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 7.8 g
|
|
- Węglowodany: 68.8 g
|