2.2 KiB
2.2 KiB
Łódeczki z sałaty z kajuńskimi krewetkami i ananasową salsą
Kategoria: Kolacje
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki:
- 250 g krewetek, surowych, dużych, obranych
- 1 łyżeczka papryki wędzonej, mielonej
- 1 łyżeczka czosnku, mielonego
- ½ łyżeczki tymianku, suszonego
- ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego
- ¼ łyżeczki soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 1 awokado dojrzałe, pokrojone na kawałki
- 160 g śmietanki kokosowej
- 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki czosnku, mielonego
- 1 łyżeczka soli
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- 10 g kolendry, świeżej
- 1 cebula szalotka przekrojona na pół
- 1 czerwona papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, przekrojona na pół
- 180 g ananasa, świeżego pokrojonego w 1 cm kostkę
- 10 - 20 g soku z limonki, świeżo wyciśniętego
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 12 liści sałaty rzymskiej
Kroki:
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej krewetki. Dodać paprykę wędzoną, czosnek, tymianek, pieprz cayenne, sól i pieprz, wymieszać dokładnie kopystką, przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki na 15 min.
- Do naczynia miksującego włożyć awokado, dodać śmietankę kokosową, sok z limonki, czosnek mielony, sól i pieprz, rozdrobnić 10 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, rozdrobnić ponownie 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę, rozdrobnić 5 s/obr. 8.
- Dodać cebulę szalotkę i chili, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
- Dodać ananas, sok z limonki i sól, wymieszać dokładnie za pomocą kopystki.
- Na patelni rozgrzać 1 łyżeczkę oliwy, krewetki smażyć na średniej mocy palnika 2-3 min, aż będą różowe. Na 12 liści sałaty nałożyć ananasową salsę oraz po 2-3 krewetki. Każdą łódeczkę udekorować 1 łyżką kremu z awokado. Łódeczki z sałaty z kajuńskimi krewetkami i ananasową salsą podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
Wartości odżywcze na porcję:
- Białko: 14.5 g
- Kalorie: 1291 kJ / 311 kcal
- Tłuszcz: 22.8 g
- Węglowodany: 8.7 g