2.0 KiB
2.0 KiB
Gofry jaglane z pastą z suszonych pomidorów i rukolą
Kategoria: Kolacje
Liczba porcji: 12 sztuk
Składniki:
- 100 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy
- 1 ząbek czosnku
- 10 - 15 g liści bazylii, świeżych
- 500 g sera ricotta
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
- ½ - 1 łyżeczka soli
- 250 g kaszy jaglanej
- 70 g skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 5 jajek
- 70 g oleju rzepakowego plus dodatkowa ilość do smażenia
- 80 g mleka
- 1 łyżeczka cukru
- ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, suszonych (opcjonalnie)
- 100 g rukoli
Kroki:
- Do naczynia miksującego włożyć suszone pomidory, czosnek i bazylię, zmiksować 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
- Dodać ricottę, sól i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 4. Pastę przełożyć do innego naczynia, odstawić do lodówki. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
- Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać kaszę jaglaną, prażyć 3 min/120°C/obr. 1, następnie zmielić 1 min/obr. 5-10, stopniowo zwiększając obroty.
- Dodać skrobię kukurydzianą i sodę. Sodę skropić sokiem z cytryny tak, aby powstała piana. Dodać jajka, olej, mleko, cukier, sól i zioła prowansalskie, wymieszać 10 s/obr. 5. Przelać do innego naczynia.
- Rozgrzać gofrownicę, posmarować olejem powierzchnię grzejną za pomocą pędzelka i nakładać po 2-3 łyżki ciasta na porcję. Piec ok. 2 min, aż do uzyskania złotobrązowego koloru. Upieczone gofry podważyć ostrożnie nożem, wyjąć i odstawić na kratkę do studzenia.
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rukolę.
- Gofry jaglane podawać bezpośrednio po przygotowaniu z dodatkiem pasty z suszonych pomidorów i rukolą.
Wartości odżywcze na porcję:
- Białko: 9.3 g
- Kalorie: 1132 kJ / 270 kcal
- Tłuszcz: 16 g
- Błonnik: 1.4 g
- Węglowodany: 23.3 g