38 lines
2.0 KiB
Markdown
38 lines
2.0 KiB
Markdown
# Sałatka z soczewicą i burakiem
|
|
|
|
**Kategoria:** Kolacje
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 2 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 50 g zielonej soczewicy, suszonej
|
|
- 30 - 40 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
|
|
- 500 g wody
|
|
- 120 g czerwonych buraków pokrojonych na 2 cm kawałki
|
|
- 25 g liści szpinaku, świeżych 25 g mieszanki sałat
|
|
- 40 g oliwy z oliwek
|
|
- 1 łyżeczka musztardy
|
|
- 1 łyżeczka miodu
|
|
- 1 łyżka soku z cytryny świeżo wyciśniętego
|
|
- 15 g śliwek suszonych, bez pestek (patrz wskazówka)
|
|
- 1 szczypta soli
|
|
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- ser kozi, twardy w płatkach, ilość do dekoracji ser parmezan, w płatkach, ilość do dekoracji
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego soczewicę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
|
|
2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej orzechy, odstawić.
|
|
3. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek z opłukaną wcześniej soczewicą. Nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej buraki, gotować na parze 30 min/Varoma/obr. 4. W tym czasie uprażyć na suchej patelni na średniej mocy palnika odważone wcześniej orzechy.
|
|
4. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, opłukać pod bieżącą, zimną wodą, przełożyć do miski, odstawić.
|
|
5. Do miski z ugotowaną wcześniej soczewicą dodać ugotowane buraki. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z ugotowaną wcześniej soczewicą i burakami, odważyć do niej szpinak, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
|
|
6. Do naczynia miksującego wlać oliwę, dodać musztardę, miód, sok z cytryny, śliwki suszone, sól i pieprz, rozdrobnić 30 s/obr. 8. Sałatkę z soczewicą i burakiem podawać polaną sosem z dodatkiem płatków koziego sera, posypaną uprażonymi wcześniej orzechami.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 353.5 mg
|
|
- Białko: 19.5 g
|
|
- Kalorie: 2296.5 kJ / 548.5 kcal
|
|
- Tłuszcz: 40.5 g
|
|
- Błonnik: 6 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 11.5 g
|
|
- Węglowodany: 31.5 g
|