2.4 KiB
2.4 KiB
Chrupiący ser feta z sałatką z czerwonej kapusty i jabłka
Kategoria: Kolacje
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki:
- 60 g czerstwej bułki pokrojonej na 3 cm kawałki
- 30 g ziaren sezamu, białego
- ½ łyżeczki curry, mielonego
- 20 g kaparów, konserwowych odsączonych
- 1 ząbek czosnku
- 20 g liści bazylii, świeżych
- 20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
- 80 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego
- 60 g oliwy z oliwek plus dodatkowa ilość do smażenia
- 1 ½ łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego plus 1 szczypta
- 300 g czerwonej kapusty pokrojonej na 3 cm kawałki
- 150 g jabłka bez gniazd nasiennych, pokrojonego na kawałki
- 10 g miodu
- 1 łyżeczka nasion kminu rzymskiego
- ½ łyżeczki cynamonu, mielonego
- 2 opakowania sera feta (po 150 g każde)
- mąka pszenna pełnoziarnista do panierowania
- 1 jajko
Kroki:
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć czerstwą bułkę, zmielić 40 s/obr. 10.
- Dodać sezam i curry, wymieszać 5 s/obr. 4. Przesypać na płaski talerz, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć kapary i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 7. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
- Dodać bazylię, natkę pietruszki, 50 g soku z pomarańczy, 40 g oliwy, 1 łyżeczkę soli i ½ łyżeczki pieprzu, zmiksować 10 s/obr. 10. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, zmiksować ponownie 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć kapustę i jabłko, dodać pozostałe 30 g soku z pomarańczy, 20 g oliwy, miód, kmin, cynamon, ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, rozdrobnić 10 s/obr. 4.
- Ser feta pokroić w 4 trójkąty. W miseczce roztrzepać jajko, dodać pozostałą 1 szczyptę pieprzu. Ser panierować je kolejno w mące, roztrzepanym jajku i panierce z sezamem, odstawić (patrz wskazówka). Na kuchence rozgrzać niewielką ilość oliwy na nieprzywierającej patelni. Panierowany ser smażyć na średniej mocy palnika 2-3 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Chrupiący ser feta podawać z sałatką z czerwonej kapusty i jabłka, z dodatkiem przygotowanego pesto.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 1829.6 mg
- Białko: 17.5 g
- Kalorie: 2333.3 kJ / 557.7 kcal
- Tłuszcz: 40.4 g
- Błonnik: 5 g
- Tłuszcz nasycony: 14.5 g
- Węglowodany: 35 g