2.1 KiB
2.1 KiB
Ciasto serowe (Tiropita)
Kategoria: Kolacje
Liczba porcji: 8 porcji
Składniki:
- 180 g masła pokrojonego na kawałki
- 600 g sera feta pokrojonego na kawałki
- 1 łyżeczka oregano, suszonego (opcjonalnie) 1 łyżeczka bazylii, suszonej
- 700 g mleka
- 100 g semoliny, drobnej 100 g kaszy manny
- ½ łyżeczki soli
- 6 jajek
- 1 - 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
- 9 - 10 płatów ciasta filo
- zimna woda do skropienia ciasta
- 1 łyżeczka ziaren sezamu, białego (opcjonalnie) do posypania
Kroki:
- Do naczynia miksującego włożyć 130 g masła, roztopić 2 min/70°C/obr. 2. Przelać do innego naczynia, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć fetę, dodać suszone oregano, rozdrobnić 8 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
- Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać pozostałe 50 g masła, semolinę i sól, gotować 7 min/100°C/obr. 3,
- Dodać jajka, gotować 1 min 30 s/100°C/obr. 3.
- Dodać rozdrobniony ser feta i pieprz, zmiksować 20 s/obr. 4-8, stopniowo zwiększając obroty.
- Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę (30 x 20 x 5 cm) posmarować odrobiną roztopionego masła za pomocą pędzelka.
- 8 płatów ciasta filo posmarować za pomocą pędzelka połową roztopionego masła, następnie wyłożyć nimi formę do pieczenia tak, aby ciasto filo wystawało poza krawędzie formy.
- Masę serową przełożyć do wyłożonej ciastem formy. Brzegi ciasta zagiąć do wewnątrz, docisnąć do masy serowej. Pozostałe 1-2 arkusze ciasta filo posmarować za pomocą pędzelka pozostałą połową roztopionego masła, ułożyć na serowym farszu. Docisnąć do krawędzi formy. Na wierzchu ciasta ostrym nożem zrobić 8 poprzecznych nacięć, skropić wodą i posypać sezamem.
- Piec 25-30 min (200°C) lub do momentu, gdy ciasto będzie złotobrązowe. Po upieczeniu odstawić do ostudzenia na 20 min. Ciasto serowe podawać jako przystawkę.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 1040.4 mg
- Białko: 21.3 g
- Kalorie: 2426.4 kJ / 579.9 kcal
- Tłuszcz: 42 g
- Błonnik: 0.7 g
- Tłuszcz nasycony: 26.1 g
- Węglowodany: 29.5 g