1.5 KiB
1.5 KiB
Grillowane szaszłyki z udek kurczaka (Yakitori)
Kategoria: Kolacje
Liczba porcji: 4 porcje
Składniki:
- 600 g mięsa z udek kurczaka, bez skóry, bez kości pokrojonego w 2,5 cm kostkę
- 120 g sosu sojowego
- 120 g sake (japońskiego wina ryżowego)
- 20 g cukru
- 8 łodyżek cebuli dymki tylko zielona część, pokrojonych na 4 cm kawałki
- 4 łyżki oleju sezamowego
Kroki:
- 8 drewnianych patyczków do szaszłyków namoczyć w wodzie przez 10 min. W tym czasie na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mięso z udek, odstawić.
- Do naczynia miksującego wlać sos sojowy i sake, dodać cukier, gotować 10 min/100°C/obr. 2. W tym czasie nabijać na uprzednio namoczone patyczki do szaszłyków odważone kawałki kurczaka oraz cebulę dymkę, odstawić. Zawartość naczynia miksującego przelać do 2 miseczek. Pierwszą część odstawić do podania w formie sosu. Do drugiej części dodać olej sezamowy, dokładnie wymieszać. Powstałą marynatą posmarować szaszłyki przy pomocy pędzelka, czynność powtarzać kilkukrotnie w trakcie grillowania do momentu wykorzystania całej marynaty.
- Szaszłyki umieścić na rozgrzanym ruszcie grilla, grillować 10-15 min, odwracając je od czasu do czasu i smarując kolejnymi porcjami marynaty. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu z odstawionym wcześniej sosem.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 1813 mg
- Białko: 31 g
- Kalorie: 1509.3 kJ / 360.5 kcal
- Tłuszcz: 19.3 g
- Błonnik: 1 g
- Tłuszcz nasycony: 3.8 g
- Węglowodany: 9 g