44 lines
2.8 KiB
Markdown
44 lines
2.8 KiB
Markdown
# Quiche z kurczakiem, pomidorami i bazylią
|
|
|
|
**Kategoria:** Kolacje
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 8 kawałków
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 270 g mąki pszennej plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu
|
|
- 100 g oliwy z oliwek
|
|
- 60 g wody
|
|
- 8 - 10 liści bazylii, świeżych
|
|
- 1 łyżka skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek
|
|
- ½ łyżeczki soli
|
|
- 60 g sera feta pokruszonego
|
|
- 150 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
|
|
- 30 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy
|
|
- 30 g oliwy z oliwek
|
|
- 300 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry pokrojonych w 2 cm kostkę
|
|
- ½ - ¾ łyżeczki soli
|
|
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 250 g pomidorki cherry przekrojonych na pół
|
|
- 2 jajka
|
|
- 200 g śmietany, min. 30% tłuszczu
|
|
- 1 szczypta gałki muszkatołowej, mielonej
|
|
- 10 liści bazylii, świeżych pokrojonych, do dekoracji
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę do tarty (Ø 26-28 cm) lub okrągłą formę kamionkową „Anna” (patrz wskazówka) wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
|
|
2. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać oliwę, wodę, bazylię, skórkę z cytryny i sól, wymieszać 15 s/obr. 5. Przełożyć na oprószony mąką blat, rozwałkować i wyłożyć ciastem przygotowaną wcześniej formę. Ponakłuwać widelcem, przykryć papierem do pieczenia, wierzch posypać nasionami roślin strączkowych (np. grochem, fasolą) lub ustawić niedużą formę do pieczenia, aby ciasto nie wyrosło.
|
|
3. Piec 10 min (200°C), następnie papier do pieczenia oraz nasiona roślin strączkowych zdjąć i wyrzucić. Ciasto piec kolejne 10 min (200°C). Podpieczony spód wyjąć z piekarnika, odstawić. Zmniejszyć temp. do 180°C. Umyć naczynie miksujące.
|
|
4. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej 30 g fety, odstawić.
|
|
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i suszone pomidory, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
|
|
6. Dodać mięso z piersi z kurczaka, sól i pieprz, gotować 10 min/100°C//obr. 1, następnie wymieszać 4 s//obr. 4. Przełożyć do formy z podpieczonym ciastem.
|
|
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej pomidorki, odstawić.
|
|
8. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać śmietanę, pozostałe 30 g fety i gałkę muszkatołową, wymieszać 10 s/obr. 4. Masę śmietanowo-jajeczną przelać do formy z ciastem. Ułożyć odważone wcześniej pomidorki rozcięciami ku górze, równomiernie posypać odważoną wcześniej fetą.
|
|
9. Piec 40-45 min (180°C). Quiche podawać udekorowany listkami bazylii na ciepło lub zimno.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 16 g
|
|
- Kalorie: 1833 kJ / 438 kcal
|
|
- Tłuszcz: 28 g
|
|
- Błonnik: 2.1 g
|
|
- Węglowodany: 28 g
|