pali112
/
cookidooAI
1
0
Fork 0
Code Issues Pull Requests Packages Projects Releases Wiki Activity
cookidooAI/Dieta/kolacje/457_Terrina z ziołową polen...

2.5 KiB
Raw Permalink Blame History

Terrina z ziołową polentą

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 12 porcji

Składniki:

  • 30 g sera parmezan pokrojonego na kawałki
  • 150 g pora w całości, tylko biała część
  • 500 g wody
  • 100 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych z zalewy
  • 5 g liści mięty, świeżych
  • 120 g sera feta pokrojonego na kawałki
  • 150 g twarogu półtłustego, pokrojonego na kawałki
  • ½ łyżeczki soli
  • 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • 150 g śmietany, min. 30% tłuszczu
  • 2 czubate łyżeczki agaru
  • 500 g wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 - 3 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
  • 5 - 10 g bazylii, suszonej
  • 25 g masła
  • 150 g mąki kukurydzianej
  • oliwa z oliwek do natłuszczenia formy

Kroki:

  1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 5 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  2. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej por. Por przeciąć wzdłuż na pół tak, aby otrzymać długie paski. Ułożyć w dolnej części przystawki Varoma i na wkładzie Varomy, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego wlać wodę, nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić do ostudzenia. Umyć naczynie miksujące.
  4. Do naczynia miksującego włożyć pomidory i miętę, rozdrobnić 8 s/obr. 6. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
  5. Dodać fetę, twaróg, sól i pieprz, wymieszać 40 s/obr. 3. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
  6. Do naczynia miksującego wlać śmietanę i dodać agar, gotować bez założonej miarki 4 min 30 s/98°C/obr. 2. Dodać wcześniej przygotowaną masę serowo-ziołową, wymieszać 15 s/obr. 2. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
  7. Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól, pieprz, bazylię i masło, gotować 5 min/100°C/obr. 1.
  8. Założyć motylek. Dodać mąkę kukurydzianą, podgrzewać 3 min/80°C/obr. 3.5. Zdjąć motylek.
  9. Formę keksową (dł. 31 cm) natłuścić oliwą i wyłożyć liśćmi pora tak, aby wystawały za brzegi keksówki. Następnie spód posypać parmezanem, przykryć równą warstwą polenty, następnie warstwą serowo-ziołową, na końcu ponownie wyłożyć polentę. Całość przykryć wystającymi liśćmi pora, odstawić do lodówki na 1 godz. Terrinę przełożyć na talerz, podawać schłodzoną, pokrojoną na kawałki.

Wartości odżywcze na porcję:

  • Białko: 6.6 g
  • Kalorie: 765.8 kJ / 183 kcal
  • Tłuszcz: 10.6 g
  • Błonnik: 2.6 g
  • Węglowodany: 17.3 g