37 lines
2.5 KiB
Markdown
37 lines
2.5 KiB
Markdown
# Cytrynowy pęczak z fasolką szparagową, szpinakiem i suszonymi pomidorami
|
|
|
|
**Kategoria:** Kolacje
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 20 g sera parmezan pokrojonego na 3 cm kawałki
|
|
- 800 g wody
|
|
- 300 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej pokrojonej na 2-3 cm kawałki 300 g zielonej fasolki szparagowej, mrożonej, uprzednio rozmrożonej, pokrojonej na 2-3 cm kawałki
|
|
- 160 g pęczaku kujawskiego Melvit
|
|
- 100 g cebuli przekrojonej na pół
|
|
- 2 - 3 ząbki czosnku
|
|
- 20 g oliwy cytrynowej plus 1 łyżka do skropienia kaszy pęczak
|
|
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
|
|
- 1 łyżeczka oregano, suszonego
|
|
- 1 szczypta pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 1 szczypta soli
|
|
- 50 g liści szpinaku baby, świeżych
|
|
- 80 - 100 g suszonych pomidorów, w oleju odsączonych, pokrojonych w 5 mm paski
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
2. Do naczynia miksującego wlać 300 g wody, na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej fasolkę, gotować na parze 15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, ugotowaną fasolkę przełożyć do miski, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
|
|
3. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego pęczak, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.
|
|
4. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę cytrynową, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.
|
|
5. Dodać opłukany pęczak, pozostałe 500 g wody, koncentrat bulionu warzywnego, oregano, pieprz i sól, gotować 20 min/95°C//obr. 1. Pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 5 min. Ugotowany pęczak odsączyć z nadmiaru płynu za pomocą koszyczka, przełożyć do miski z ugotowaną na parze fasolką, odstawić do ostudzenia na ok. 15 min.
|
|
6. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z pęczakiem i fasolką, odważyć do niej szpinak i suszone pomidory, odstawić. Zawartość miski skropić 1 łyżką oliwy cytrynowej, wymieszać kopystką.
|
|
7. Cytrynowy pęczak z fasolką szparagową, szpinakiem i suszonymi pomidorami podawać posypany rozdrobnionym parmezanem.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 9.4 g
|
|
- Kalorie: 1285.4 kJ / 307 kcal
|
|
- Tłuszcz: 13.2 g
|
|
- Błonnik: 8 g
|
|
- Węglowodany: 44.9 g
|