29 lines
1.3 KiB
Markdown
29 lines
1.3 KiB
Markdown
# Ziemniaki księżnej (pommes duchesse)
|
|
|
|
**Kategoria:** Kolacje
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 40 sztuk
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 500 g wody
|
|
- 700 g ziemniaków, mączystych pokrojonych w 2 cm kostkę
|
|
- 70 g masła pokrojonego na kawałki
|
|
- 1 łyżeczka soli
|
|
- 2 - 3 szczypty gałki muszkatołowej, mielonej
|
|
- 4 żółtka
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i odważyć do niego ziemniaki, gotować na parze 20 min/Varoma/obr. 1. Wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
|
|
2. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C, termoobieg. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
|
|
3. Założyć motylek. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane ziemniaki, dodać masło, sól i gałkę muszkatołową, wymieszać 1 min/obr. 3.
|
|
4. Dodać żółtka, wymieszać 1 min/obr. 3. Zdjąć motylek. Powstałe purée przełożyć do rękawa cukierniczego z karbowaną końcówką, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia formować puree na kształt ptysi (Ø 3 cm) zachowując 1 cm odstępy pomiędzy nimi. Piec 10 min (180°C), termoobieg. Ziemniaki księżnej (pommes duchesse) podawać na ciepło jako dodatek do potraw.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 60.5 mg
|
|
- Białko: 0.6 g
|
|
- Kalorie: 127.2 kJ / 30.4 kcal
|
|
- Tłuszcz: 1.8 g
|
|
- Błonnik: 0.4 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 1 g
|
|
- Węglowodany: 3.1 g
|