pali112
/
cookidooAI
1
0
Fork 0
Code Issues Pull Requests Packages Projects Releases Wiki Activity
cookidooAI/Dieta/kolacje/377_Sałatka z cukinii, dyni...

2.4 KiB
Raw Permalink Blame History

Sałatka z cukinii, dyni i gruszki

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 4 słoiki

Składniki:

  • 300 g dyni np. Hokkaido, obranej, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na kawałki
  • 700 g cukinii pokrojonej na kawałki
  • 1 łyżeczka soli
  • 15 g imbiru, świeżego korzenia obranego, pokrojonego na kawałki
  • 15 g papryczki chili, świeżej pokrojonej na kawałki
  • 500 g gruszkę pokrojonych w ćwiartki, bez gniazd nasiennych
  • 30 g masła
  • 2 - 3 szczypty cynamonu, mielonego
  • 80 g cukru
  • 200 g wody
  • 100 g octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka białej gorczycy w ziarnach
  • 1 łyżeczka ziarenek pieprzu mieszanego
  • 3 goździki

Kroki:

  1. Do naczynia miksującego włożyć dynię, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5. Przełożyć do dolnej część przystawki Varoma, odstawić.
  2. Do naczynia miksującego włożyć cukinię, rozdrobnić 5 s/obr. 4.5. Przełożyć do dolnej część przystawki Varoma, dodać sól, składniki dokładnie wymieszać, odstawić na 1 godz. Po tym czasie warzywa opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić.
  3. Do naczynia miksującego włożyć imbir i papryczkę chili, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Ponownie rozdrobnić 3 s/obr. 8.
  4. Dodać gruszki, rozdrobnić 3 s/obr. 4.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego. Dodać masło, cynamon i cukier, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, dusić 5 min/120°C/obr. . Zawartość naczynia miksującego przełożyć do dużej miski, dodać wcześniej przygotowane warzywa, dokładnie wymieszać, odstawić.
  5. Do naczynia miksującego wlać wodę, ocet, dodać gorczycę, pieprz i goździki, gotować 7 min/100°C/obr. 1. Zawartość naczynia miksującego przelać do miski, w której znajdują się warzywa, całość dokładnie wymieszać, odstawić.
  6. Rozgrzać piekarnik do temp. 120°C.
  7. Sałatkę przełożyć do suchych, wyparzonych słoików, delikatnie przemieszać i docisnąć, aby pozbyć się powietrza. Słoiki natychmiast zakręcić. Wstawić do piekarnika i pasteryzować 25 min (120°C). Słoiki należy przechowywać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Sałatkę z cukinii, dyni i gruszki podawać jako dodatek.

Wartości odżywcze na porcję:

  • Sód: 603 mg
  • Białko: 3.8 g
  • Kalorie: 1114.2 kJ / 266.3 kcal
  • Tłuszcz: 7.1 g
  • Błonnik: 6.5 g
  • Tłuszcz nasycony: 4.2 g
  • Węglowodany: 51.3 g