36 lines
1.7 KiB
Markdown
36 lines
1.7 KiB
Markdown
# Sałatka z buraków
|
|
|
|
**Kategoria:** Kolacje
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 2 słoiki
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 2 ząbki czosnku
|
|
- 100 g cebuli pokrojonej w ćwiartki
|
|
- 900 g wody
|
|
- 1000 g czerwonych buraków nieobranych
|
|
- 70 - 100 g czerwonego octu winnego
|
|
- 80 g cukru
|
|
- 4 ziarna ziela angielskiego
|
|
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
|
|
- 2 liście laurowe, suszone
|
|
- 2 goździki (opcjonalnie)
|
|
- 1 łyżeczka soli
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego włożyć czosnek i cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 6. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
2. Do naczynia miksującego wlać 800 g wody, nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej buraki, gotować na parze 40 min/Varoma/obr. 2. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić buraki do ostudzenia na 20 min. Po tym czasie buraki obrać i pokroić na kawałki. Opróżnić i opłukać naczynie miksujące.
|
|
3. Do naczynia miksującego włożyć ugotowane buraki, rozdrobnić 10-15 s/obr. 5.
|
|
4. Dodać rozdrobnioną cebulę z czosnkiem, 100 g wody, ocet, cukier, ziele angielskie, pieprz, liście laurowe, goździki i sól, dokładnie wymieszać kopystką, gotować 10 min/100°C/obr. 2, następnie podgrzać 15 min/95°C/obr. 1.5.
|
|
5. Rozgrzać piekarnik do temp. 120°C.
|
|
6. Zawartość naczynia miksującego przełożyć do suchych, wyparzonych słoików, delikatnie przemieszać i docisnąć, aby pozbyć się powietrza. Słoiki natychmiast zakręcić. Wstawić do piekarnika i pasteryzować 25 min (120°C). Słoiki należy przechowywać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Sałatkę z buraków podawać jako dodatek.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 1235.5 mg
|
|
- Białko: 10 g
|
|
- Kalorie: 1697.5 kJ / 405.5 kcal
|
|
- Tłuszcz: 1 g
|
|
- Błonnik: 12 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 0 g
|
|
- Węglowodany: 95.5 g
|