37 lines
2.1 KiB
Markdown
37 lines
2.1 KiB
Markdown
# Sałatka szwedzka
|
|
|
|
**Kategoria:** Kolacje
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 słoiki
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 1000 g wody przegotowanej, ostudzonej
|
|
- 50 g soli
|
|
- 1000 g ogórków gruntowych pokrojonych na kawałki
|
|
- 100 g marchewki pokrojonej na kawałki
|
|
- 1 - 2 papryczki chili, świeże bez gniazd nasiennych, pokrojonej w cienkie plastry (opcjonalnie)
|
|
- 350 g wody
|
|
- 220 g octu 10%
|
|
- 200 g cukru
|
|
- 7 ziaren ziela angielskiego
|
|
- 1 łyżeczka białej gorczycy w ziarnach
|
|
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Na pokrywę naczynia miksującego postawić dużą miskę, odważyć do niej przegotowaną wodę, dodać sól, składniki dokładnie wymieszać, aby sól się rozpuściła, odstawić.
|
|
2. Do naczynia miksującego włożyć 500 g ogórków, rozdrobnić 11 s/obr. 3.5. Przełożyć do miski z solanką, odstawić.
|
|
3. Do naczynia miksującego włożyć 500 g ogórków, rozdrobnić 11 s/obr. 3.5. Przełożyć do miski z solanką, ogórki dokładnie wymieszać i odstawić na 2-3 godz. Po tym czasie ogórki odsączyć z zalewy przelewając zawartość miski przez dolną część przystawki Varoma, odstawić.
|
|
4. Do naczynia miksującego włożyć marchewkę, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Marchewkę przełożyć w równej ilości do słoików, następnie równomiernie ułożyć papryczkę chili. Do słoików przełożyć przygotowane ogórki, odstawić.
|
|
5. Rozgrzać piekarnik do temp. 120°C.
|
|
6. Do naczynia miksującego wlać wodę, ocet, dodać cukier, ziele angielskie, gorczycę i pieprz, gotować 7 min 30 s/100°C/obr. 1.
|
|
7. Zawartość naczynia miksującego przelać do słoików, w których znajdują się ogórki, delikatnie przemieszać i docisnąć, aby pozbyć się powietrza i uzupełnić zalewą zawartość słoika. Słoiki natychmiast zakręcić. Wstawić do piekarnika i pasteryzować 25 min (120°C). Słoiki należy przechowywać w suchym, chłodnym i ciemnym miejscu. Sałatkę szwedzką podawać jako dodatek.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 4885.9 mg
|
|
- Białko: 2.6 g
|
|
- Kalorie: 1124.5 kJ / 268.8 kcal
|
|
- Tłuszcz: 0.9 g
|
|
- Błonnik: 3.1 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 0.1 g
|
|
- Węglowodany: 65.4 g
|