41 lines
2.5 KiB
Markdown
41 lines
2.5 KiB
Markdown
# Zielona miska Buddy ze szparagami i dzikimi ziołami
|
|
|
|
**Kategoria:** Kolacje
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 4 porcje
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 120 g zielonej soczewicy, suszonej 120 g soczewicy puy, suszonej
|
|
- 9 gałązek natki pietruszki, świeżej, tylko liście
|
|
- 1 ząbek czosnku
|
|
- 750 g wody
|
|
- 1 czubata łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
|
|
- 300 g zielonych szparagów bez twardych końcówek, pokrojonych na 5 cm kawałki
|
|
- 1 cebula szalotka przekrojona na pół
|
|
- 50 g oleju rzepakowego
|
|
- 20 g octu jabłkowego
|
|
- 50 g soku jabłkowego
|
|
- 15 g słodkiej musztardy 15 g musztardy miodowej
|
|
- 2 łyżeczki syropu z agawy
|
|
- ¼ łyżeczki soli
|
|
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 125 g dzikich ziół, świeżych liści, mieszanych (np. czosnku niedźwiedziego, mniszka, podagrycznika, szczawiu), pokrojonych na kawałki (patrz wariant)
|
|
- 1 mini sałata rzymska pokrojona w 1,5 cm paski
|
|
- 1 awokado dojrzałe, pokrojone w 1 cm kostkę
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek. Odważyć do niego soczewicę, opłukać pod zimną, bieżącą wodą, odstawić.
|
|
2. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć liście z 6 gałązek natki pietruszki i czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
3. Dodać opłukaną soczewicę, wodę i koncentrat bulionu warzywnego, gotować 25 min/100°C//obr. 1.
|
|
4. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej szparagi, gotować na parze 10 min/Varoma//obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Soczewicę odcedzić za pomocą koszyczka, przełożyć do dużej miski, odstawić. Opłukać naczynie miksujące zimną wodą.
|
|
5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę i liście z pozostałych 3 gałązek natki pietruszki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
6. Dodać olej, ocet, sok, musztardę, syrop z agawy, sól i pieprz, wymieszać 30 s/obr. 4. Przełożyć do miski z soczewicą.
|
|
7. Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z soczewicą i dressingiem, odważyć do niej dzikie zioła, dodać ugotowane na parze szparagi, sałatę i awokado, wymieszać kopystką. Zieloną miskę Buddy ze szparagami podawać bezpośrednio po przygotowaniu lub zapakować w formie lunchboxu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 12 g
|
|
- Kalorie: 1459 kJ / 348 kcal
|
|
- Tłuszcz: 22 g
|
|
- Błonnik: 9.8 g
|
|
- Węglowodany: 19 g
|