Sałatka z wołowiną, rukolą i pomidorkami

Kategoria: Kolacje

Liczba porcji: 2 porcje

Składniki:

70 g rukoli
120 g pomidorków koktajlowych przekrojonych na pół
40 g jabłuszek kaparowych, w zalewie (opcjonalnie) odsączonych, przekrojonych na pół (patrz wskazówka)
40 g oleju
50 g cebuli pokrojonej w 5 mm piórka
200 g steku z udźca wołowego (rumsztyku) pokrojonego w 4-5 cm paski
1 gałązka rozmarynu, świeżego
1 awokado dojrzałe, obrane, bez pestki
30 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek
10 g soku z limonki
10 g miodu
sól do smaku
pieprz czarny, mielony do smaku

Kroki:

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej rukolę, pomidorki i jabłuszka kaparowe, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać 20 g oleju, dodać cebulę, dusić 2 min/120°C//obr. 1.
Dodać wołowinę i rozmaryn, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie pokroić awokado w 1 cm kostkę, przełożyć do miski z pomidorkami, rukolą i jabłuszkami kaparowymi.
Przełożyć zrumienioną cebulę i wołowinę wraz z płynem z rumienienia mięsa do miski z sałatką, odrzucając rozmaryn, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć orzechy włoskie, dodać pozostałe 20 g oleju, sok z limonki, miód, sól i pieprz, rozdrobnić 3-4 s/obr. 5. Sałatkę polać dressingiem, dokładnie wymieszać, doprawić do smaku.
Sałatkę z wołowiną, rukolą i pomidorkami podawać jako przystawkę bezpośrednio po przygotowaniu.

Wartości odżywcze na porcję: