35 lines
1.9 KiB
Markdown
35 lines
1.9 KiB
Markdown
# Portugalskie zielone jajka
|
|
|
|
**Kategoria:** Kolacje
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 24 sztuki
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 600 g wody
|
|
- 14 jajek
|
|
- 70 g mleka
|
|
- 50 g białego chleba
|
|
- 50 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście (ok. 5 pęczków)
|
|
- 1 - 2 łyżki octu
|
|
- ½ - 1 łyżka musztardy
|
|
- 1 łyżeczka soli
|
|
- 2 szczypty pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- mąka pszenna do panierowania
|
|
- bułka tarta do panierowania
|
|
- olej do smażenia
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego wlać wodę, włożyć koszyczek i umieścić w nim 6 jajek. W dolnej części przystawki Varoma umieścić kolejne 6 jajek, gotować na parze 18 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, jajka schłodzić zimną wodą, następnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki, jajka schłodzić zimną wodą, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
|
|
2. Na pokrywę naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej mleko i chleb, odstawić na 10 min do namoczenia.
|
|
3. Ugotowane i schłodzone jajka obrać, przekroić wzdłuż na pół i wydrążyć żółtka. Białka i żółtka zachować, odstawić.
|
|
4. Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki, rozdrobnić 4 s/obr. 8. Natkę pietruszki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
|
|
5. Dodać ugotowane żółtka, namoczony i uprzednio odciśnięty chleb, ocet, musztardę, sól i pieprz, rozdrobnić 15 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, sprawdzić stopień rozdrobnienia, w razie potrzeby rozdrobnić kolejne 10 s/obr. 5.
|
|
6. Pozostałe 2 jajka roztrzepać w misce, odstawić.
|
|
7. Wydrążone białka wypełnić uzyskanym farszem, panierować w mące, roztrzepanych jajkach i bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej, zapanierowane jajka smażyć z obu stron na złotobrązowy kolor. Portugalskie zielone jajka podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Białko: 5.1 g
|
|
- Kalorie: 690 kJ / 164 kcal
|
|
- Tłuszcz: 13.5 g
|
|
- Węglowodany: 6.6 g
|