1.7 KiB
1.7 KiB
Sałatka z kozim serem i dressingiem z prażonych nerkowców
Kategoria: Kolacje
Liczba porcji: 2 porcje
Składniki:
- 65 g orzechów nerkowca
- 40 g rukoli
- 40 g liści szpinaku baby, świeżych
- 80 g truskawek, świeżych pokrojonych w plastry
- 80 g malin, świeżych
- 100 - 150 g sera koziego pokrojonego w 5 mm plastry
- 20 - 30 g czerwonej cebuli pokrojonej w piórka
- 10 g musztardy
- 5 - 10 g miodu
- 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 10 g białego octu winnego
- 30 g wody mineralnej, niegazowanej
- 30 g oleju rzepakowego 30 g oliwy z oliwek
- 2 łyżki pestek granatu (opcjonalnie)
- pieprz, świeżo mielony do oprószenia
Kroki:
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej orzechy, następnie przełożyć na suchą patelnię, uprażyć na średniej mocy palnika do lekkiego zrumienienia, odstawić do ostudzenia na 15 min. W tym czasie na pokrywie naczynia miksującego postawić półmisek, odważyć na niego rukolę, szpinak, truskawki, maliny, ser kozi i cebulę, równomiernie rozłożyć, odstawić.
- Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć 50 g uprażonych orzechów nerkowca, zmielić 15 s/obr. 10. Orzechy zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
- Dodać musztardę, miód, sok z cytryny, ocet, wodę i olej, wymieszać 20 s/obr. 4. Dressingiem polać sałatkę, następnie posypać pestkami granatu i pozostałymi uprażonymi orzechami nerkowca. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu, oprószoną świeżo mielonym pieprzem.
Wartości odżywcze na porcję:
- Sód: 325 mg
- Białko: 22.5 g
- Kalorie: 2396 kJ / 572 kcal
- Tłuszcz: 45.5 g
- Błonnik: 6.1 g
- Tłuszcz nasycony: 12 g
- Węglowodany: 26.5 g