1.9 KiB
1.9 KiB
Brokuł z ciecierzycą w sosie orzechowym
Kategoria: Kolacje
Liczba porcji: 6 porcji
Składniki:
- 20 g masła
- 500 g różyczek brokułu
- 2 - 3 szczypty soli gruboziarnistej
- 520 g wody
- 240 g białej ciecierzycy, z puszki odsączonej z zalewy
- 70 g orzeszków ziemnych, niesolonych łuskanych
- 10 g korzenia imbiru, świeżego
- 1 ząbek czosnku
- 1 papryczka chili, świeża bez gniazd nasiennych, pokrojona na kawałki
- 70 g oleju z pestek winogron
- 15 g miodu wielokwiatowego, płynnego
- 15 g soku z limonki świeżo wyciśniętego
- 10 g octu balsamicznego
- 130 g czerwonej papryki pokrojonej na kawałki
Kroki:
- Do naczynia miksującego włożyć masło, podgrzewać 2 min/70°C/obr. 1.
- Dodać brokuły i sól, podgrzewać 2 min/50°C//obr. 0.5. Brokuły przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić.
- Do naczynia miksującego wlać 500 g wody. Nałożyć przystawkę Varoma z brokułami, gotować na parze 13 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma, brokuły przełożyć do miski, odstawić. Opróżnić naczynie miksujące.
- Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę z brokułami, odważyć do niej ciecierzycę, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć orzeszki, imbir, czosnek i papryczkę chili, dodać olej, rozdrobnić 15-20 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1.
- Dodać miód, sok z limonki, ocet i pozostałe 20 g wody, wymieszać 20 s/obr. 4. Sosem orzechowym polać brokuł i ciecierzycę, odstawić.
- Do naczynia miksującego włożyć paprykę, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Przełożyć do miski z warzywami z sosem orzechowym, dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na ok. 30 min. Brokuł z ciecierzycą w sosie orzechowym podawać na zimno jako przystawkę.
Wartości odżywcze na porcję:
- Białko: 8.8 g
- Kalorie: 1226.8 kJ / 293.2 kcal
- Tłuszcz: 21.6 g
- Węglowodany: 20.3 g