36 lines
2.4 KiB
Markdown
36 lines
2.4 KiB
Markdown
# Tartaletki reniferki z łososiem i serkiem z ricotty
|
|
|
|
**Kategoria:** Kolacje
|
|
|
|
**Liczba porcji:** 10 sztuk
|
|
|
|
**Składniki:**
|
|
- 220 g mąki pszennej
|
|
- 110 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
|
|
- 30 - 40 g wody
|
|
- ¾ łyżeczki soli
|
|
- 300 g sera ricotta podzielonego na kawałki
|
|
- 20 g chrzanu, tartego
|
|
- 30 g jogurtu greckiego
|
|
- 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
|
|
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
|
|
- 1 opakowanie łososia wędzonego na zimno (100-150 g), pokrojonego w 3 cm paski
|
|
- 20 precelków, solonych
|
|
- ketchup do dekoracji
|
|
- ziarna pieprzu czarnego do dekoracji
|
|
|
|
**Kroki:**
|
|
1. Do naczynia miksującego wsypać mąkę, dodać masło, wodę i ¼ łyżeczki soli, wymieszać 45 s/obr. 5. Ciasto przełożyć na blat, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą, odstawić do lodówki na 30 min. Pod koniec tego czasu rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Foremki do muffinek natłuścić masłem, odstawić.
|
|
2. Schłodzone ciasto podzielić na 10 równych części (po 55-60 g każda) i wylepić przygotowane foremki, następnie spody ponakłuwać widelcem. Wierzch każdej tartaletki przykryć odpowiednio dopasowanym kawałkiem papieru do pieczenia i posypać nasionami roślin strączkowych, np. grochem, fasolą, aby ciasto nie wyrosło. Piec 15 min (180°C). Następnie papier do pieczenia oraz nasiona roślin strączkowych zdjąć i wyrzucić. Tartaletki piec kolejne 5 min (180°C). Ostawić do całkowitego ostudzenia. W tym czasie przygotować nadzienie.
|
|
3. Do naczynia miksującego włożyć ser ricotta, chrzan i jogurt, dodać sok z cytryny, pozostałe ½ łyżeczki soli i pieprz, zmiksować 5 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, wymieszać 10 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
|
|
4. Na dnie ostudzonych tartaletek ułożyć łososia, następnie równomiernie wyłożyć przygotowane nadzienie, powierzchnię wygładzić łyżką. W miejscu rogów reniferka przykleić precelki, w miejscu oczu ułożyć ziarna pieprzu. Pomiędzy oczami nałożyć kroplę kechupu, tworząc nos. Tartaletki reniferki z łososiem i serkiem z ricotty podawać bezpośrednio po przygotowaniu.
|
|
|
|
**Wartości odżywcze na porcję:**
|
|
- Sód: 411.8 mg
|
|
- Białko: 11.8 g
|
|
- Kalorie: 1597.9 kJ / 381.9 kcal
|
|
- Tłuszcz: 20.9 g
|
|
- Błonnik: 1.4 g
|
|
- Tłuszcz nasycony: 12.4 g
|
|
- Węglowodany: 36.6 g
|